讓人直流口水的家常菜，一學就會

最新 01-28

小炒牛肉

用料：牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、生油、辣椒、

做法：

1、切牛肉時依橫斷面切薄片。

2、用白糖腌10分鐘後，加少量水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鐘。

3、加一小勺生油拌勻；下油過量，趁油未熱放入牛肉和辣椒旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。

4、這麼炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

【客家煎釀豆腐】

用料：豆腐2塊、豬肉半斤、小蔥5根、姜1塊、食用鹼1包、雞蛋1個、生粉；

做法

1.質料備齊，開始我們要做的就是豆腐的餡，這個餡做過包子餡的能夠用包子餡替代，豬肉放到絞肉機里把它打爛，然後切小蔥，切成蔥花，姜切成末，然後把肉末倒進一個盆里，倒進蔥花，薑末，打一個雞蛋倒裡邊，倒點鹽（鹽一點點就夠了）、醬油、食用鹼（這個次如果把肉弄的更嫩一些，沒有的能夠省去），然後按順時針目標把它打上勁（讓你的手像絞肉機一樣一個目標使勁打幾分鐘）打完了就放一邊備用；

2.接下來處置豆腐，豆腐切4厘米長3厘米寬的豆腐塊（我這裡的豆腐一塊恰好能夠切六塊）然後預備一個挖球器，在豆腐塊兩頭挖一個洞，不要挖穿，沒有挖球器拿把小刀替代也能夠，挖好了後在洞里抹點生粉（次如果一會煎的時分餡不容易零落），把餡塞出來，塞完後放一邊；

3.接下來上鍋開戰，把鍋燒熱，倒入一勺冷油然後把油倒出來，再到一點點冷油，油不要太多，把豆腐放下去煎，先把肉餡那一面煎了，煎的有點微黃色就翻過來煎，煎到金黃色再把餡那一面翻過來持續煎，煎成金黃色，煎好後倒出來。

4.鍋洗潔凈，開戰下油，倒一點耗油，生抽加一點水攪勻倒入豆腐蓋上蓋子燒一會，然後開蓋大火收汁，最初裝盤，撒上蔥花。

日式豆腐泡