紅燒公雞的時候這樣做，老人孩子連喊不夠，家人補充營養不發愁！

很多地方的同一種食材吃法真的不一樣，比如公雞或者母雞。在我老家，公雞那就是紅燒的吃的，母雞就是拿來燉雞湯的。而我現在所在的城市恰恰不是這樣，這裡喜歡公雞炒制吃，母雞燉湯。這不我也是才知道，我去買雞，我說我要一個稍小的公雞紅燒吃。老闆就說一看你就不是我們本地人，本地人公雞都是燉湯的。真的是地域不一樣，做菜的方法和吃出來的味道也是不一樣呢！你們那裡呢？公雞和母雞是採用哪種方法來烹制呢？

喜歡吃紅燒小公雞不光是因為雞肉這樣紅燒出來味道好吃，而且雞肉的營養也是很不錯的。公雞性屬陽，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

紅燒小公雞

1、小公雞半隻，洗凈，切大塊，泡洗幾分鐘瀝干水。配菜：木耳（提前泡發）、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油，先將雞塊放進去翻炒變色，然後再倒一點油進去。添加作料：鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片，和雞塊翻炒均勻。

3、倒入沒過雞塊的熱水，大火煮開，中小燜煮25-20分鐘。

4、看到湯汁明顯變少，將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去，和雞快速翻炒均勻即可。

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