淡水鯊魚是鯊魚嗎？能不能吃？
淡水鯊魚是一種鯰形目硬骨魚，並不是真正的鯊魚，只是體型和鯊魚很像的淡水魚，因此而得名。
什麼是淡水鯊魚？
淡水鯊魚也被稱作虎頭鯊、斧頭鯊、巴丁魚等，其中有黑色的被稱作「淡水黑鯊」，白色的被稱作「淡水白鯊」，它們和鯰魚的關係更近，除了外形，與鯊魚是完全不相干的，而且它們很膽小，地地道道的淡水魚。
正因為這個響亮的名字讓許多人記住了它們，這種原產自東南亞湄公河一帶的淡水魚，也因為肉質極佳，早在40年前就已經引入我國。這種魚的養殖方式和羅非魚一樣，而且更易養育，成活率極高。
成年淡水鯊魚可以長到130厘米，最大體重可達44公斤，成魚身體閃亮而且背鰭是黑色或深灰色的，看起來和一般的鯊魚很像。
淡水鯊魚被廣泛引入其他河流，原生在熱帶氣候，所以它們需要在22-26℃的溫度下繁殖，喜歡在類似湄公河這樣深水大河。它們屬於雜食性魚類，主要以甲殼類生物、小型魚類、水生植物為食。
這種魚在一些國家的養殖場逃竄進入河流，被當作入侵物種，因為它們食量很大，食性廣泛，生長速度很快，而且能長到超過一米的大個頭，對許多地方的本土魚類造成一定威脅。而且膽小迅捷，游泳速度很快，在受到驚擾時會跳躍，是不是和美國的「亞洲鯉魚」有一拼了。
淡水鯊魚的觀賞價值
因為獨特的鯊魚般的外形，深受人們喜愛，幼年淡水鯊魚在許多水族館裡被出售，不過最大只能長到15-30厘米，而且會過早的死去，很難養活，畢竟這種魚需要更大的活動空間，如果要養一條1米多的淡水鯊魚，需要一個12米長的魚缸才行。大型水族館裡的淡水鯊魚可以存活十幾年。
淡水鯊魚的味道如何？
說到吃，你們肯定會很興奮，而且是吃一條像鯊魚的淡水魚，你們一定很好奇它是什麼味道的。
目前淡水鯊魚在國際上沒有美食的聲譽，在美國它們是一種價格低廉的淡水魚類，可能這些歪果仁不識貨，只怪他們不會做魚和吃魚。儘管名聲不佳，但淡水鯊魚已經成為一種成功的經濟魚種，捕撈量堪比鱈魚，越南每年出口量超過20億美元。
因為價格低廉，味道溫和而富有嚼勁，淡水鯊魚魚片越來越受人們青睞。在我國淡水鯊魚也是一種經濟價值很高的養殖品種，在我國廣東和福建等地有養殖。
當然它們的味道如何，是否美味，這取決於你的烹飪水平了。hi，小鯊魚，你是喜歡清蒸呢還是紅燒呢？哎，別跑吖！
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