真相：減肥排毒的「水果酵素」，真的有神奇功效嗎？
健康
01-29
都到今天了，居然還有人問我：「酵素」怎麼吃才更好？
「酵素」這東西 ，連好都說不上，
哪裡來的「更好」？
「酵素到底是什麼？
」
「酵素」最早聽說，是從台灣人那兒，配上委婉的台灣腔，和難以摸清的「專家」背景，很多人信了「酵素」，更何況還能通過各種水果自製「酵素」，營養和綠色的疊加自然讓人期待。
其實，
「酵素」就是生物酶
，
不過是換了個名字，我們身體里原本都有，的確也是所有的生命活動的必須，酶少了，人就會生病衰老甚至死亡。但是，就算是酶缺乏了，也很難通過吃來補充
，
因為酶或者說「酵素」，都是蛋白質，因此也就具備了蛋白質的嬌氣秉性，它首先過不了胃酸
這一關，會被胃酸消化變性。暫且不說水果「酵素」裡面到底有多少是對身體有益的，光憑胃酸這一點，就足以使人們寄託於「酵素」上的所有養生保健夢想落空。
一般情況下，我們胃酸的PH值是2，這是個很強的酸度，很多食道炎，甚至由食管炎演變食道癌的人，最初就是起因於胃酸的
食道反流
，
後來病變的食道粘膜最初都是被胃酸燒壞的，食道粘膜也是蛋白質
組成的。
包括我們每次感冒，醫生都囑咐可以不吃藥，但要多喝水，多休息。多休息是讓身體免疫力提高，可以戰勝病毒細菌，多喝水就是為了殺死細菌病毒。因為引起感冒的細菌病毒多盤踞在
咽喉部，
隔一段時間就要繁殖複製，每次喝水，經過咽喉部的時候，細菌病毒就會被水衝到胃裡，還來不及複製就
被
高酸度的胃酸殺死
了，感冒因此得以控制，因為細菌病毒的組成也是蛋白質。
「酵素並非保健品
」
人體是很聰明的，既然食物，病都可能從口而入，所以就設立了高胃酸這麼個防線，同樣是蛋白質的生物酶或者說「酵素」，
怎麼可能輕而易舉地通過這道防線呢？
要是能通過的話，我們現在的糖尿病人，也就不用再忍受每天注射胰島素的痛苦和麻煩了，就可以口服胰島素了。
之所以胰島素不能口服，就是因為
胰島素也是蛋白質
，
同樣過不了胃酸這一關，口服下去，胰島素就會失效。所以，哪天你看到靠胰島素控制血糖的糖尿病人，由打胰島素變成吃胰島素，再指望「酵素」都來得及。
至於那些還在自製的「水果酵素」，更是沒什麼稀奇，它的前身就是咱爹媽那輩人自己
腌的酸菜、做的泡菜
。
腌酸菜，做泡菜是因為那時候物質匱乏，到了冬天沒有新鮮蔬菜吃，酸菜中的「酵素」也沒有多大保健價值。放著營養價值肯定，又供應充足的新鮮水果不吃，非要做「水果酵素」，其實是很虧的，非但「酵素」沒落下，還把維生素給耽誤了。*本平台所使用的圖片屬相關權利人所有。
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