醫生：無論男女身體虛弱、經常感冒、過敏體質的人一定要補一補！

霜降是第十八個節氣，大約在每年的公曆10月23-24前後，從太陽移至黃經210度的時候開始。也就是說這個時候天氣開始寒冷，要降霜了，為秋末冬初。從立秋到霜降只有90天，可溫度確會下降15度-20度。講究養生的人們為了禦寒，會在霜降前後開始進行食補。這一做法在民間流傳盛廣，有些俗語：補冬不如補霜降，或霜降進補，來年打虎等說的就是這個時節。

1、 姜 棗 牛 肉 湯

一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，而煮一碗來生薑大棗牛肉湯喝，可以很好地引補，幫助調整脾胃功效、補益氣血，為進補做好充分準備！生薑味辛，性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，能治療風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、魚蟹中毒等，它最突出的作用就是調理脾胃。季常吃紅棗，能夠補脾氣進而補氣血。保護和改善好胃腸道功能，促進消化吸收了，如此一來，身體底子好了，血氣自然補得進。中醫則認為，牛肉性溫、味甘，可安中益氣、養脾胃、補虛壯健、強筋骨、消水腫、除濕氣，是秋冬季養生佳品。

2、煲淮山粥

「廣州地處嶺南，向來比較濕熱，脾胃虛的人比較多。才剛立冬，如果想要補，我建議還是以健脾胃為主。」陳瑞芳說，需要進補甚至大補的人，更應該在天氣還未真正冷起來之前，先調理好脾胃，為接下來進一步調補「打好底子」。而在她看來，廣州一般不到大雪節氣還真談不上冷。所以，眼下高麗參、鹿茸這些大補之物還是先收好，別盲目亂吃。

「這個時節還是應適當多吃一些健脾的食物，比如淮山。」陳瑞芳介紹說，淮山是健脾益氣、葯食兩用的食材，它的性味比較平和，適合大多數人食用，日常可用它來煲粥或者燉湯。

淮山粥

材料：鮮淮山150克，大米適量。

做法：將鮮淮山洗凈切塊，大米淘洗乾淨，加適量清水，大火沸騰後改小火煲至爛熟即可。

功效：健脾益氣，適合大多數人食用。

另外，對於熬夜多、覺得「燥火旺」的人群，她推薦可適當用花膠來燉湯滋陰潤燥，可試試花膠燉雞食療：

3、蓮藕老鴨湯

滋補養顏

材料：老鴨、蓮藕、姜，蔥，紅棗、鹽

做法：將老鴨斬件，蓮藕切大塊，與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。

功效：中醫認為，鴨肉性寒，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾，可治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

常言說秋藕最補人。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。

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