冬天多吃這菜，營養又殺菌，全新吃法，超級下飯！

酸酸甜甜的洋蔥番茄豬柳排，是用新鮮的番茄、洋蔥和番茄醬熬煮成的醬汁來調味。洋蔥炒軟後能釋放出甜味，剛好中和了番茄的酸味，再將煎過的豬排放入醬汁燒至入味，不論單吃或是搭配飯面都很適合。

營養小提示：

番茄里含有多種維他命和礦物質，可幫助消化，治療食欲不振，也可以防癌，保護心血管。番茄中的茄紅素具有抗氧化作用，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，還能抗衰老、美容護膚等功效。

洋蔥氣味辛辣，能刺激腸胃分泌，治療消化不良，食欲不振。洋蔥含有很高的抗氧化作用，能增強細胞的話力、抗衰老、降血脂、保護心臟等功效。洋蔥還含有一些大蒜素，具有很強的殺菌能力。

【番茄洋蔥燴豬柳】

材料：2-3人份量

豬里肌肉排豬柳肉500g、 洋蔥1個、番茄3個、蒜末2瓣、太白粉(生粉、粟粉)適量、太白粉水(生粉水、粟粉水) 1大匙

腌料：(腌料和調味料的份量為參考建議，實際用量可隨個人喜好調整)

醬油1湯匙、米酒1茶匙、太白粉(生粉、粟粉) 1大匙 、 白鬍椒粉、糖、麻油、水各少許

調味料：

番茄醬60ml、糖、烏醋各1茶匙、水200ml

Step1.洋蔥和番茄切塊，備用。

Step2.將豬排用肉鬆槌或刀背拍松，然後加入所有腌料抓勻，並且腌最少半小時至入味。

Step3.將腌好的豬排表面均勻沾上薄薄的太白粉，然後放入油鍋里炸或煎至熟透，呈金黃色後撈出，瀝干油分備用。

Step4.起另一鍋，將蒜末和洋蔥炒香後，加入番茄和所有調味料拌炒均勻。

Step5.待番茄煮軟後，放入已炸好的豬排繼續拌炒。

Step6.最後加入少許太白粉水煮至醬汁濃稠，並讓醬汁均勻地裹在豬排上即可。

烹調小提示：

1.豬排一定要拍松，肉質才會軟嫩。

2.豬排不要煎或炸太久，否則會幹硬，煎至兩面變為金黃色即可，再放進醬汁里燴煮後就不會太老。

3.醬汁的甜、酸味以及濃度可隨個人喜好調配，可以用糖、番茄醬和烏醋來調整。

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