說秦朝沒有好吃的，你的良心不會痛嗎？

最新 01-29

最近，庖丁大廚看起來有點不開心，每次做菜的時候都唉聲嘆氣，讓本店小二十分擔心。

經過多方打聽，庖丁大廚不開心的原因好像跟一些坊間傳聞有關？於是店小二打算去問個究竟。。。

「小二~你最近是不是聽到什麼坊間傳聞，

現代人說穿越到咱們客棧沒有什麼吃的？

還說我們飲食差？」

嗯，庖大廚，好像是的

「胡說！倘若真沒有什麼吃的，

那項少俠為啥穿越來了就不想回去了？」

那庖大廚，你快拿兩個拿手好菜，

吸引一下那些穿越來的客官唄~~」

「嗯？言之有理~

讓本大廚來告訴你，

在這兒到底能有多少好吃的！」

古代能吃到啥？

飲食，飲食，我們一頓飯要由兩個元素構成：一個是「食」，是飯食；一個就是「飲」，是飲料。

食物，最差的，最窮困的是只有飯，富有的是不僅有飯，而且有魚肉葷菜、各式素菜等等。

飲料，也必須得有，最差的，最窮困的只有水，富有的那就有酒、有果汁等等飲料。

我們烹調方式很多，當然最普遍的是「五穀」和「五蔬」。

五穀是稷、麥、菽、黍、麻，要說最常吃到的還是稷。稷就是現在的小米，我們多用來蒸飯或煮粥。當然，蒸米飯我們也是有的，只是吃一碗蒸飯不是很容易，因為大米只生產於江南地區，大部分地方吃不到。但是，你們現在所說的「木桶飯、柴火飯」哈哈，我想江南的人應該是經常吃的。

麵食我們目前還是沒有，不是因為沒有種植麥子，而是因為還沒有將麥子磨成麵粉的技藝。麥子要麼直接蒸成麥飯，要麼就舂成米糊。反正玄山的禾，不周山的粟，陽山的裸，南海的黑黍，都是上等的糧食。我們也經常將小青豆之類高蛋白的食物作為主食飯來吃的，還是很豐富的。

五蔬是葵菜（冬莧菜）、藿菜（豆苗葉）、薤（藠頭）、韭菜、小蔥。葵菜和藿菜估計現代人都不常見了，同時薤和小蔥則多被現代人拿來當作配食或調料，所以現代人喜歡吃的可能就只剩下……韭菜！

但是別著急，這只是五蔬，我們還有瓜和野菜，什麼華陽山的芸菜，雲夢湖的芹菜，太湖的蔓菁，都是菜中佳品。

古人容易吃到肉嗎？

好啦好啦知道你們吃肉。下面就來給你隆重介紹一下肉類食物。

首先在我們這兒，牛肉是不能吃的，因為牛是耕田的重要工具，隨便殺牛吃牛肉在大秦帝國可是犯法的，所以只能勸你不要嘗試。羊肉也是很少能吃到的，除非是家境殷實的人家。

那麼到底還能吃什麼肉呢？主要就是家養的禽畜，像雞、狗、豬等。

再有，別忘了，我們是可以上山打野味兒的。哈哈哈，這說起來野味就多了，兔子、野豬、野雞、蛇、鹿、豹等等，所有你能想到的都可以打，就看你有沒有那個技能了。比如說猩猩的唇，獾獾的腳掌，燃鳥的尾巴肉，述盪這種野獸的手腕肉，彎曲的旄牛尾巴肉和大象鼻子想吃的話也是有的。

除此之外，如果你愛吃魚，那就更加省事兒了，可以自己去河裡撈，或者去市場上買。洞庭的鱅魚，東海的鮞魚，什麼六角魚，有翅膀的飛魚，只要想吃都會有。

古代的菜是不是不好吃？

哈哈哈，遇見我庖丁大廚是很幸運的，因為我最擅長的就是做菜！我的烹調方式也是不少的，最常見的是「炙」，就是直接上火烤。

還有「煎」，嗯，不是你們現在所說的「在鍋里煎」，而是先把肉醬淋到飯上，再加上膏油一起加熱。

再有就是「煮」，這也絕對不是現在的燉煮，而是把一塊完整的肉直接放在白水裡煮。不要問那麼多為什麼，原因很簡單，因為我們沒有鐵鍋，所以主要的烹調方法除了烤就是煮或蒸。

這個幾個是最簡單基礎的，但是我們還有更加高深的大菜——炮豚，先把乳豬治凈、剖腹，去內臟，然後再塞進棗子之類的你喜歡吃的，再把乳豬裹上草簾，抹上濕黏土，上火燒烤。烤到外面的黏土幹了（對了，這前面就是有點像叫花雞）然後取出乳豬並擦凈豬皮，將肉表面塗上米粉糊，下油鍋炸。炸到金黃然後把乳豬切成片，加香料入鼎，放在大湯鍋里隔水燉三天三夜即成。到時候吃的話加醋、梅醬調和食用，同樣的方法也可以做羊，狗，雞。