放入蘋果皮和蘋果核，加水煮15分鐘，或用切開的檸檬擦洗，其所含的酸會形成保護膜

鋁鍋重量輕薄、傳熱快，既省燃料又省時間，但長時間使用後容易發黑。注意清洗時，不能使用強酸強鹼的清潔劑，否則會發生化學反應，生成對身體有害的物質。也不能用鋼絲球等銳利物品擦洗，以免刮壞鍋具，破壞塗層及氧化膜。

建議放入蘋果皮和蘋果核，加水煮15分鐘，或用切開的檸檬擦洗，其所含的酸會形成保護膜，讓鋁鍋光潔如新。最後，放入淘米水或蔬菜碎末，再煮沸15分鐘，可防止黑膜形成。注意鋁鍋不能清洗太頻繁，否則會破壞氧化層薄膜，縮短壽命。

搪瓷鍋

顏色漂亮的搪瓷鍋燒糊後會留下難看的黑漬，難以清洗；常用搪瓷鍋煲湯、熬粥和中藥，時間長了鍋內也會留下一層垢，影響美觀。使用鋼絲球「硬刷」會破壞釉面，留下劃痕。

其實，用麵粉就可以輕鬆去漬。在鍋內放滿清水，倒入2~3大勺麵粉。煮沸後，麵粉就會附著在污漬上，剝下後用洗滌劑清洗，即可恢復潔白。如燒焦嚴重，倒入清水後放入一大勺白醋和一整個蘋果的皮，煮10分鐘再關火。等冷卻下來，再用海綿清洗。

鐵鍋

烹飪時，鐵鍋的溶出物對人體有好處，但其容易生鏽，用久了邊緣還會留下厚厚的油漬，有礙觀瞻。

對於燒焦的鐵鍋，可倒入清水煮沸10分鐘，冷卻後用刷子刷掉污垢。用小火燒乾鐵鍋，再塗上薄薄的一層食用油，能防止生鏽、延長使用壽命。最好每次炒菜後馬上用海綿或刷子清洗，再用抹布擦乾水分，讓鐵鍋持久如新。

陶鍋

陶鍋適合長時間烹煮食物。使用後，要待其自然冷卻，再用海綿沾清水清洗，盡量不要用洗滌劑。其對溫度的急劇變化較敏感，不可用冷水直接沖熱陶鍋。

另外，如果常用鋼絲球等金屬製品或含有研磨劑的洗滌劑，陶鍋容易出現裂痕。如果不小心有了裂縫，放入淘米水煮一會兒，澱粉凝固後能夠填補。

不鏽鋼鍋

不鏽鋼鍋美觀耐用，但如果使用不當，鍋具內外都會產生污垢。

可混合少量的水和小蘇打成糊狀，塗到發黑的部位，放置30分鐘後用抹布或海綿塊等擦洗。如果有頑固的黑漬，建議用硬度較低的金屬清潔球沾上小蘇打糊擦洗。

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