紅燒肉最正宗的做法，肥而不膩

材料: 新鮮五花肉,冰糖適量,姜適量,蔥適量,辣椒適量,八角適量,桂皮適量,生抽適量,老抽適量,鹽適量。

1.新鮮五花肉切成方塊，冰糖壓碎，蔥姜切成片備用。

2.五花肉用清水沖洗乾淨後入鍋開始焯水。

3.2分鐘撈出洗凈瀝干水備用即可。

4.然後鍋中放少許油，倒入蔥姜，八角，桂皮，辣椒煸香。

5.把五花肉倒入煸炒至出油，表面出現微微有些金黃即可。

6.壓碎的冰糖倒入鍋中，放入老抽，生抽上色略炒一下。

7.最後加入開水，水量要沒過肉面還稍微多些，大火燒開後轉小火慢煮40鐘左右。

8.最後一步調入鹽調味，轉大火收汁即可。

小貼士：烹飪紅燒肉時，挑選最上好的五層的五花，選料越好，燒好的成品越好吃。

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