下雪天早餐這樣做上一鍋，有葷有素有主食，營養一整天，好吃又暖身

一個人在家， 不想做飯， 吃點啥好呢？翻看了下冰箱，有麵條、糍粑、年糕。。。心裡不用挑， 還是年糕，相對與其它的， 我更偏愛吃年糕。記得以前大學讀書的時候， 就喜歡去學校食堂去吃炒年糕， 一方面就近，上完課懶得跑出去，直接奔向食堂；二是食堂的炒年糕，性價比更高，校外1份的錢，校內可以買2份喲，且食堂炒年糕放入香腸片，咬起來口感特別好。

年糕是粘性食材，炒好後熱的最好吃，一旦放久了就變得有些硬邦邦的， 所以食堂師傅總是在人多的時候炒，這樣現炒現賣，整整一大鍋， 就被蜂擁而來的學生們一下子就搶光了，那搶著買炒年糕的情景讓人記憶猶新，這也許是美食的記憶， 更多的是對大學青春時光的留念，讓這一盤普通的炒年糕一直停留在我的腦海中，想著就口水直流。

現在還是那樣的喜歡吃炒年糕， 時常讓母親幫我買德華年糕（武漢的老字號）囤在家裡， 早餐、午飯、晚餐， 或炒，或煮，或干煎。。。變著花樣吃。今天看到冰箱中還有紅腸、雞蛋， 就來份紅腸雞蛋炒年糕吧，簡簡單單的食材， 隨心所欲的搭配，卻炒出很美味的佳肴， 因為是自己親手做的，吃在嘴裡，除了那份喜歡，還多了份滿足。。。

【紅腸雞蛋炒年糕】

原料： 雞蛋 3個 哈爾濱紅腸 1根 年糕 1盤 青蒜 2根 料酒 1勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋中加入點鹽，再加入點料酒，打散備用；3. 熱鍋涼油， 倒入打散的蛋液；4. 待煎至定型後用筷子劃散成小塊備用；5 熱鍋少許油， 放入紅腸片進去煎一下； 6. 微微煎一下後加入年糕片進去翻炒；7. 翻炒至年糕微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻；8. 最後加入炒好的雞蛋進去翻炒均勻； 9. 最後加入青蒜翻炒變色即可；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 雞蛋中加入少許鹽調味， 加入點料酒幫助去腥還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 紅腸微微煎一下少些油膩， 而且味道更香； 3. 年糕下鍋前用水沖洗一下， 這樣更利於炒年糕快速變軟。

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