臘肉的「原配」是米飯，老陝吃臘肉要配面，一頓飯吃出陝西三大怪

我是陝西人，是陝南這塊的，媳婦娘家離我家不遠，但屬於四川，兩家的飲食習慣相差不大，最大的區別是媳婦喜歡吃米飯，而我們這邊還是吃面更多一些。快過年了，媳婦每年這個時候都會腌很多臘肉，我也愛吃，但平時吃臘肉都是炒臘肉配米飯，我有點吃膩了，就要求媳婦今天做個臘肉臊子面試一下，這是切好的配菜，有山藥、洋蔥和香菇。

媳婦熏的臘肉和生薑切片

熱油爆炒臘肉和生薑，臘肉有很濃烈的香味，經過熱油一激，更加誘人。

同時另一個灶頭開火煮麵，這樣面和澆頭就能同時出鍋了，不耽誤吃。用的是刀削挂面。

炒鍋中加入切好的配菜，放入鹽、醬油、辣椒碎、雞精，繼續翻炒兩分鐘

炒鍋中加入開水，因為要用來拌面，要有一些湯水才拌得勻

面已經煮好，盛在我家裡吃面用的搪瓷大碗里，陝西十大怪：「麵條像褲帶」 、「碗盆不分家 」，這一張照片就是兩大怪了。不過這還是媳婦的碗，我的更大。

澆上超好的臊子，看起來就很有食慾，吃下去比米飯頂飽

又是一大怪：「油潑辣子是道菜」，兩大碗面，就著這一小碗「菜」，就是今天的午飯了，來上幾瓣蒜，再來一碗麵湯，原湯化原食，聊咋咧！

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