顛覆便利店行業 「Today鮮生活」正式上線

便利店雖火，但嚴格意義上講，過去中國本土品牌缺乏在門店數量、供應鏈、品牌等方面很成功的案例。2017年里最熾熱的零售業態便利店，在剛進入2018年時，就湧現新浪潮。1月26日 天上午，國內便利店民族品牌領跑者Today在武漢正式發布全新SLOGAN——「Today鮮生活」，重新構建人貨場，充分利用新技術，搭建大數據云平台，賦能產業鏈生態圈，開啟迭代更快的鮮食供應模式，全面升級便利店的新零售業態。

在發布全新SLOGAN「Today鮮生活」的主題背景下，實際上是Today對便利店行業進一步實現顛覆的信心。2018年，Today將致力實現門店「規模效益」，繼續以武漢為軸心，以華中區域為重點，向全國擴張發展，開放合肥與鄭州地區的加盟，力爭國內總門店突破1000家，武漢突破700家；同時實現「單店極致」，將2017年的單店平均日商12000元提升至20000元以上。

實際上，Today在剛進入武漢的第一年只開了30家店，且都是直營。2015年首次嘗試以行業慣用的委託加盟（與加盟商進行毛利分成）嘗試大幅拓店，也不算成功，宋迎春將其原因歸結為供應鏈不完善、品牌沒有認知度，加上在地租較貴的位置選址的原因，全年虧損了3000萬元。

那時正值O2O最火的階段，幾乎沒有風投看好重資產實體生意，2014年紅杉投資Today時主要考慮的也是最後一公里價值。2015年7月Today拿到3000餘萬元A+輪融資，幾乎是宋迎春幾個企業家朋友的救命錢。

但Today還是早在2014年底便決定要自建鮮食工廠。宋迎春認為，有兩點決定便利店的生死存亡——第一要做到鮮食SKU佔比50%、毛利貢獻佔比65%，第二要做到50%的SKU是自有產品，只有這樣將毛利率最大化提升才能承受日益高昂的租金。而這些高毛利產品幾乎全部是餐飲食品，因此「便利店的本質就是連鎖餐飲」。

「鮮生活」的全新SLOGAN發布，是Today吹響新零售商業模式下創新轉型的新號角。在「鮮生活」的貨與場中，Today將在以往提供新鮮豐富的鮮食產品基礎上，升級為食材可見與現場製作，同時增加效期管理與報廢機制，讓這種「新鮮」一直看得見。

此外，Today的商品汰換率也將在「鮮生活」的場域里繼續提速。今後，Today鮮食將按照「周迭代、月刷新」的頻率，隨時提升「鮮生活」的品效和品質。

Today通過新技術搭建大數據云平台，實現個性化的需求定製服務，讓「鮮生活」在不斷優化新鮮的商品種類的同時，更能滿足新鮮的個性。

最特別的是Today的加盟模式和管理方法。與傳統的毛利分成加盟機制不同，Today選擇收取加盟合伙人營收的4%，並且要求加盟合伙人初期投入60-100萬元，這幾乎佔了開店所需的大部分費用（地租、裝修、設備等）。

這種高准入門檻自然地篩選了Today加盟合伙人在多方面的認知和能力——他們對於新零售行業未來的判斷更長遠有力、對Today品牌優勢的認知更加精準，創業的決心也相對更大。算上門店、工廠、總部人員，Today平台上已有3000餘人，並且仍在高速發展。

按照計劃，2018年，Today將組建超過200人技術團隊，斥資5000萬元打造零售雲平台。該平台將囊括零售雲平台、供應鏈平台、大數據平台、中台架構、財務平台，支付平台、運營平台，實現大數據的全面支撐。

未來雲平台還將實現無人便利店、無人貨櫃、掌上便利店、外賣等多種銷售形態。通過沉澱大數據，推進精準運營，完善各類服務標準，提供更豐富的產品，進一步增加消費粘度。

接下來，隨著Today雲平台的建設與完善，這家正在轉型的新零售科技公司，將把「鮮生活」的理念貫徹到全產業鏈中，為消費者創造更加綠色高效的「鮮環境」。

眾創網 鄭旺

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