一代廚神博古斯走了！

我的偶像博古斯！

有可能大家都不認識！但做廚師這行業的沒有人不知道博古斯這個人！法國西餐的領頭者，新潮烹調的創始人！連續54年獲得米其林3顆星的保持者！

博古斯傳奇的一生

保羅·博古斯，1927生於法國里昂近郊。

他的家族幾代人都是經營餐廳生意，他的爺爺、爸爸都是大廚出身，13歲，他就開始在父親身邊打下手。到了16歲，父親把他介紹到當時巴黎最著名的大廚那裡，學習更為全面的烹飪知識和技術。

在學習的期間，他基本上把法國南部所有城市闖了個遍。23歲，他回家接手了家族餐廳的生意，把在各地的所見所聞、所思所想，全部融入到烹飪當中。

僅用3年，家族餐廳即被評為米其林二星。

27歲，博古斯受到當時法國總統密特朗的邀請，前往愛麗舍宮準備晚宴，一道「法式酥皮奶油黑菌濃湯」和「普羅旺斯蔬菜雜燴」讓密特朗稱讚不已。三天後，密特朗授予博古斯MOF稱號（法國最佳工匠），同時，他也被藍帶協會授予終身主廚的榮譽。

從1965年起，保羅·博古斯連續54年獲得米其林三顆星的最高榮譽，可謂是前無古人、後無來者。

多年來，保羅·博古斯一直積極致力於推動法式西餐的發展：開辦餐廳、創建餐飲培訓學校、撰寫烹飪書籍，功績不僅得到了業內的一致認可，更獲得了法國國家政府特別頒發的「國家榮譽勳章」。

在《時代周刊》評選的「60年來影響世界的人物」里，他也是其中之一，而另一位法國入選者，是著名的總統戴高樂，其身份與地位堪比總統

打造名廚形象

博古斯把一個真正的廚師形象印刻在人們的腦子裡——身穿白色制服，頭頂廚師高帽，手持鍋鏟奮力翻炒。當今天各種美食節目大行其道，廚師們身著統一服裝亮相時，人們或許想不到，博古斯就是打造此廚師外形，並運用媒介傳播宣傳美食文化的第一人。

在法國你可以不知道路易十四是誰？但一定要知道博古斯這位廚師！

是的，博古斯不僅是個偉大的廚師，更是一個能夠毫無保留地培養年輕人的長者。無論是開辦烹飪學校，還是舉辦世界級的烹飪比賽，他都想傳遞出一個信念——其實每個廚師都可以享受到烹飪過程帶來的快樂。

博古斯大師！走好

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