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這5種隔夜菜,打死也不能吃,否則當心胃癌!

有很多人有個習慣就是屯菜,尤其是家裡的老人。他們從艱苦的歲月中過來,經歷過饑荒,經歷過沒飯吃的日子,所以特別喜歡屯菜。還有一些人喜歡屯菜不說每次炒菜也是炒很多,一頓吃不完下頓繼續吃。

也許有人會說,我都吃了一輩子剩菜了,啥事也沒有,啥事都有個概率是不?碰到了就是百分之百的幾率,沒碰到當然就是運氣好,零概率嘍!

隔夜菜,尤其是這5類,千萬不要吃!

危險指數NO.1隔夜綠葉菜

最通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了大量蔬菜,應該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

危險指數NO.2隔夜海鮮

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。

危險指數NO.3隔夜半熟蛋

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養豐富,格外容易滋生細菌,食用後會發生危險。如果蛋已熟透,而且低溫密封保存得當,隔夜再吃是沒有問題的。

危險指數NO.4隔夜銀耳蘑菇

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久,就只能忍痛扔掉。

危險指數NO.5 隔夜金屬器皿盛放的湯

湯別放金屬器皿里。熬湯費時費力,人們往往熬一大鍋,一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內,會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是,湯里不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

隔夜菜亞硝酸鹽超標,食入過量容易致癌

一般來說,生的蔬菜比熟的蔬菜的亞硝酸鹽含量少。剩菜放的時間越長,亞硝酸鹽含量增高的可能性也越大,而亞硝酸鹽在胃中可轉化為致癌物質。如果食物霉變,情況更加嚴重,引起食物霉變的黴菌也是很強的致癌物質,這些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和仲胺,從而致癌。

預防胃癌,除了不吃剩菜還應這樣做

1、 飯菜盡量現吃現做

做飯的人盡量不要嫌麻煩,家裡有多少人,每頓可以吃多少,盡量做合適的量,當頓可以吃完。

2、食療養胃

中醫認為丁香紅茶性溫,擅溫中驅寒,其所含的茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。另外,這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。

桂花性溫、味辛,入肺、大腸經,煎湯、泡茶或浸酒內服,有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。

丁香葉桂花茶有一定的暖胃作用,能夠起到很好的溫中散寒,暖胃止痛的作用。對於胃寒胃痛的患者可適當飲用丁香葉桂花茶來保健。而且丁香葉桂花茶也非常適合老年人飲用。

另外,在日常生活中盡量少吃加工類肉製品,少在外面吃飯,每天養成吃早餐,固定三餐的習慣。良好的習慣要從一點一點做起,身體無小事。


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