新加坡肉骨茶代表品牌在上海開中國首店
周健報道 上海南京西路靜安嘉里中心的餐飲區，今天(1月26日)新開一家店，驚動了幾十位來自各方面的重要人物。這是新加坡家喻戶曉的正宗潮式肉骨茶的代表品牌---松發，在中國的首家店。
肉骨茶有兩大流派：福建式和潮州式。其中，潮式風味肉骨茶沒有藥材味，迎合了現代人偏愛清淡鮮美的口感，熬制時只使用胡椒、大蒜、豬骨。早年在南洋謀生的華人，以體力勞動者居多，都喜歡喝肉骨茶，既解渴又有營養。久而久之，肉骨茶成了新加坡標誌性的美食文化之一。
而現在在新加坡家喻戶曉的松發肉骨茶，更是一則勵志故事。1969年，楊應松在新加坡柔佛路，以手推車方式賣潮式肉骨茶。他潛心鑽研，熬制的肉骨茶大受歡迎。
1975年，楊應松在新加坡維多利亞街開設了首家店，迄今在新加坡擁有8家分店，在印尼首都雅加達開設了4家分店。2016年和2017年，松發肉骨茶連續2年登上新加坡米其林美食推薦餐廳的榜單。
「除了新加坡本土和印度尼西亞，中國是我們最重視的市場之一。」松發第二代傳人、品牌常務董事楊學鵬解釋，為什麼將首家中國門店開在上海，「我們與BreadTalk Group麵包新語集團合作。」
BreadTalk Group麵包新語集團也誕生在新加坡，這便於雙方走到一起。BreadTalk Group麵包新語集團首席執行官朱興輝補充道，「BreadTalk Group麵包新語集團於2003年在中國開設了第一家麵包新語店，已經成功地在40個城市開設了麵包新語、土司新語和大食代的分店。憑藉BreadTalk Group麵包新語集團的品牌營運和管理經驗，我們很有信心將松發這樣一個新加坡品牌成功帶來中國。」
松發肉骨茶中國首家店，已於1月13日起，在上海南京西路的靜安嘉里中心餐飲區試營業，73個餐位每天滿座。
南京西路的靜安嘉里中心是上海的頂尖商圈，每天人潮湧動，而且消費慾望強。今天參加松發中國首家店正式開業的幾十位重要人物，親身體會了這一區域的熱鬧。
BreadTalk Group麵包新語集團首席執行官朱興輝表示，「我們感受到了市場的積極反饋，這更堅定了我們要在中國開設更多松發店鋪的信心。更多的門店已經在計劃之中。」
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