新知 | 中國茶和英國茶到底哪個好？你知道嗎？

原標題：新知 | 中國茶和英國茶到底哪個好？你知道嗎？

▲

如果你在世界範圍內問「茶起源於哪裡？」稍有文化的人一般都知道是中國。可是，為什麼現在中國茶的名聲和地位，似乎遠不如英國茶和印度的阿薩姆茶？這真的不是一個口味問題。

現在，茶，尤其是紅茶(black tea)，已經成了英國的符號(symbol)，提到英國的時候很難不想到茶。

英國的茶最早確實是源於中國的，茶一直是古代中國的重要出口品(export commodity)16世紀的時候，葡萄牙人把中國茶帶到了歐洲，接著，這種飲料便一炮走紅成了英國的國飲，並發展處了很多配套活動，比如，流行於上流社會(upper class)的下午茶(afternoon tea)、以及流行與普羅大眾(commoner)之中的傍晚茶(high tea)。此後，英國就一直是中國茶的重要買家，為古代中國貢獻了巨額的GDP，同時，他們自身也因為這個貿易而承受著巨額的貿易逆差(adverse trade balance)

※ trade balance 是「貿易平衡」，前面加上 adverse 就是「貿易逆差」。

這樣英國肯定是不樂意的呀，肯定希望能變成貿易順差(favorable trade balance)。於是，他們就採取了一個行動：向中國輸入鴉片。之後的事我們都知道了：鴉片戰爭(Opium War)。而在鴉片戰爭爆發的同時，英國人在印度的阿薩姆邦發現了一種野生茶樹，在此基礎上開發出了阿薩姆茶，並憑藉技術優勢取代了中國茶在世界上的地位。現在，印度已經是世界上最大的產茶國和飲茶國，中國只屈居第二。

是的，在大多數人看來，茶只是一個不起眼的嗜好品，然而，它在歷史中其實起到了非常重要的作用。不光是茶，自古以來食品就是重要的歷史驅動力，咖啡、鱈魚、糖、鹽都有很多故事可講。今天要推薦的書，就是一本專門講這種故事的書：

A History of the World in 6 Glasses

《6個瓶子里的歷史》

國內能買到的中文版長這樣：

這本書從茶、咖啡、啤酒、葡萄酒、烈酒、可樂這6種飲料展開，串講了世界歷史中的很多重要事件，非常有趣。它的作者，是英國的歷史學者 湯姆·斯丹迪奇(Tom Standage)。它非常善於從食品的角度去講歷史，出版了很多暢銷書籍，而這本書就是其中的代表。你想知道你每天喝下去的這些東西都對歷史做了什麼嗎？那就翻開這本書吧。

What are the most popular types of tea consumed in Britain?

英國人最喜歡哪種茶？

Your question suggest you don"t understand tea in England! There is only one type of tea*. The questions that go with tea is the "milk and sugar" and how strong, not what type! If you go to a cafe and get a mug or pot of tea, unlike buying beer, you are unlikely to get to choose the brand of tea, it is just black tea.

從你的問題可以看出你不理解英國的茶！英國只有一種茶，關於茶的問題是「加奶加糖」還有「多濃」，而不問喝哪種茶！如果你去咖啡廳點一杯或一壺茶，跟買啤酒不一樣，你無法選擇茶的牌子，只有紅茶。

*More recently along the increase in popularity of coffee, herbal and green teas are becoming more popular in the UK. But in general if you see tea on a menu, it means generic black tea.

最近隨著咖啡的流行，花草茶和綠茶在英國更受歡迎了。但通常情況下如果你看到菜單上有茶，就是普通的紅茶。

It always amuses me when foreigners learn I"m a Brit and offer me exotic flavours like "Strawberry and Passion Fruit" or some such nonsense, assuming we"re tea experts because we drink a lot of it. We aren"t, but we know what we like.

讓我感覺很有意思的是：當有外國人知道我是英國人時，總是為我提供一些頗具異域風情的口味，比如「草莓百香果」或類似一些很荒謬的東西，都以為我們茶喝多了就成專家了。我們並不專業，但我們清楚自己喜歡什麼。

Most Brits just drink black tea, but it must be strong and hot and with cold milk and in a cup or a mug. People outside the UK make tea that to us is way too weak, in a glass (honestly!) and made with water that"s not boiling. All these are capital offences in the UK, as is adding hot milk or no milk at all.

大部分英國人只喝紅茶，必須是非常濃而且熱的，裡面加冰牛奶，用茶杯或馬克杯喝。外國人沏的茶對我們來說都太淡了，還用玻璃杯喝（真的！），而且沏茶的水還不開。這些在英國簡直是死罪，加熱牛奶或不加牛奶也都是絕對不可以的。

PG Tips is the market leader, and the one I personally buy and drink at home.

PG Tips（英國紅茶包）是市場領軍品牌，我自己就買這個牌子的茶在家喝。

Twinings and Tetley are in a battle for second place. Twinings is a posh brand that is making a lot of headway with their herbal range. Tetley is a "builder"s" brand - in the UK, builders tea is brewed very strong, usually with milk and two sugars. Tetleys and Yorkshire Tea are brands you"d expect to see on a construction site, in a maintenance engineers" tuck room, or anywhere where people are doing hard physical work. There are the supermarket own brands, obviously, and some of them are quite good.

唐寧茶和泰特萊在競爭第二的位置。唐寧茶是奢侈品牌，靠著花草茶銷量大增。泰特萊是「建築工人的」品牌——在英國，建築工人喝的茶都沏得很濃，通常加牛奶和兩塊糖。泰特萊和約克郡茶這兩個牌子經常出現在建築工地、維修工程師的食品間或任何從事高強度體力勞動的地方。當然還有一些超市自營品牌，其中有些還不錯。

·END·

來源：綜合網路新聞

微信ID：meiriyiciabc

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！