閱讀本文給大家介紹一下關於茄子的知識與風味茄子的做法

茄子有三種不同的變種分別是圓茄、長茄、矮茄。在熱帶地區是多年生灌草木，以幼嫩果實供食用。茄子原產地在東南亞，在中國的產地遍布南北各省，主要產地有山東地區、東北地區、兩湖地域等。

茄子的生長分為種子發芽期、幼苗生長期、開花結果期。 茄子種植後在經歷上述三個階段後一般在春季的3-4月份或秋季9-10月份成熟收穫。

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、各類維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且茄子中的維生素P的含量相比其他蔬菜要高。

中醫認為茄子的食療價值有清熱平血、消腫解毒、主治腸風下血、熱毒瘡癰、皮膚瘡瘍等病症。此外常吃茄子能夠減少血液膽固醇的含量以及美容去皺的作用。

風味茄子是一道簡單易學的家常菜，茄子口感酥嫩鹽味適中。下面簡單給大家介紹一下風味茄子的做法吧，1.準備些干辣椒、薑片、花椒等（茄子屬於寒性食物）。2.茄子切成長條狀或圓狀裹上澱粉。3.將茄子放到油鍋炸至金黃色。4.鍋內留些油炒香上述配料並加入一勺白糖。5.放入炸好的茄子翻炒放入鹽、味精等調味品。6.裝盤上菜。

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