以茶論茶：試茶，2017年特製黃金桂

黃金桂的基本介紹：

黃金桂原產於安溪虎邱羅岩村，是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，製成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為「清明茶」，「透天香」，有「一早二奇」之譽。

這次所試的茶是2017年特製黃金桂，試茶記錄如下：

試茶記錄作為焙火的閩南烏龍來講，它的干茶顏色是很好的，褐色偏點烏，而且光澤感也可以，顆粒不算飽滿，但是很勻齊；干茶香不太明顯，溫壺醒茶後的干茶香則是沉穩的品種香～這點我很喜歡，印象當中「黃金桂」就是以香為特點，這款茶沖泡開的蓋香也高揚持久，只是這香型我描述不太出來～第一反應有點類似參香，再聞又不太像了……更好的是茶香能落水，所以說這款茶蠻厲害的，它是款秋茶喲。

（實拍圖片，較大，可放大看細節）

作為秋茶，茶湯的柔、厚可以到這個程度，我蠻佩服的；然後茶香在口腔的充盈感與持久度也好，舌面上的甜感也有；兩頰的回甘生津是屬於來的慢卻很細甜持久的感覺，咽下茶湯後呼氣時鼻腔中也有很明顯的茶香。

（實拍圖片，較大，可放大看細節）

耐泡度也有，現在喝了有7道了～這道湯的純度與鮮甜很棒，儘管茶香掉下去了，我很喜歡。（好像說了很多，可還是意猶未盡）我再坐杯來一壺，有點喝不動了。整道茶沖泡下來，澀感會有點的，作為焙火茶，也還是要再放一放就好了。它後來的鮮甜感，可以判斷出茶園山場環境很好的。最後這單悶了2分鐘，澀感比較明顯了，就不再泡了。葉底如圖，會有兩種顏色，所以應該是春茶+秋茶的拼配，春茶為主～葉底軟滑。我收回之前那句「能把秋茶做的這麼好」的感慨。

（實拍圖片，較大，可放大看細節）

總之：茶青選的好，製作工藝好，拼的也很好，焙火也是花足了時間。

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