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黑豆豉燒豆腐

豆腐不含脂肪，卻富含植物蛋白質，是減肥的好幫手哦，豆腐做起來簡單快捷，加上少許的老乾媽，非常的美味呢。

主料:豆腐一塊

輔料:油適量 鹽適量 蔥花一撮 老乾媽一勺

黑豆豉燒豆腐的做法

1.油鍋燒熱後，放入一碗水

2.將豆腐切片，輕輕放進鍋里

3.水燒開後，放入一勺老乾媽，加入少許鹽，輕輕晃蕩下鍋，防止豆腐粘鍋，同時也讓鹽均勻溶解

4.將豆腐煮透即可

5.撒上蔥花，出鍋

豆腐燜肉丸

燜菜的時候湯水一次性加足，那樣子燜煮出來的湯才會濃鮮有味。

主料：豆腐500g 牛肉丸4粒

輔料：油適量 鹽適量 沙茶醬1茶匙 辣醬半茶匙 料酒2茶匙 芹菜適量

豆腐燜肉丸的做法

1.備好所用食材。

2.平底鍋里加油將豆腐改刀下鍋。

3.煎至豆腐微微酥黃。

4.將煎好的豆腐控油，轉至在炒鍋里，再加入改刀後的牛肉丸。

5.再加入調好的醬汁（沙茶，辣醬，料酒，細鹽及少許的白糖）

6.再加入一碗清水。

7.燜至湯汁濃稠，最後加入芹菜粒提味即可。

8.這樣子一份豆腐燜肉丸完成。

咖喱牛肉

由於土豆有和胃、解毒、消腫的功效，而胡蘿蔔有養肝明目、健脾、化痰止咳，洋蔥是健胃、祛痰、利水的作用，所以冬天吃這道菜是很不錯的。

食材準備：牛上腦肉200克，土豆2個，胡蘿蔔1根，蔥姜少許，洋蔥半個，料酒2湯勺，咖喱（微辣）半塊，植物油適量。

做法：

1、 牛肉切2厘米方塊

2、 冷水鍋煮沸3分鐘，撈出

3、 加蔥段、薑片、料酒，3碗水電鍋煮20分鐘

4、 鍋起熱油，炒香洋蔥

5、 依次放入煮過的牛肉及胡蘿蔔土豆翻炒

6、 加煮牛肉的湯，大火燉5分鐘，轉小火燉10分鐘

7、 加咖喱塊小火燜5分鐘

8、 美美的裝盤

腊味合蒸

食材準備：

臘肉150克，臘腸150克，蔥10克，姜10克， 蒜10克，豆腐50克，香蔥10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉5克，澱粉5克。

做法：

1、 臘肉去老皮，頂刀切成0.5厘米的薄片，臘腸斜刀切成菱形薄片。

2、 蔥姜蒜切片，香蔥切沫，豆腐切成2厘米厚的片。

3、 將豆腐碼入砂鍋底部，然後將臘肉和臘腸均勻碼放在豆腐上。

4、 蒸鍋燒熱上汽，臘肉和臘腸上放入蔥姜蒜，淋上料酒，加白糖，胡椒粉，放入蒸鍋中。

5、 改中火蒸制30分鐘，出鍋揀出蔥姜。

6、 把蒸肉的湯倒入炒鍋中，大火燒開，用水澱粉勾芡。

7、 將熬好的湯汁淋入臘肉臘腸上，撒入香蔥沫即可。

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