蔥價格雖低廉但廣為需求，家家戶戶離不開它！

蔥是一種「廣域性」蔬菜，價格雖低廉，但家家戶戶離不開它，是食品中廣為需求的調味佳品，還具有一定的藥用價值！

蔥所含的蔥油和蒜素，具有辛辣和香氣，能去腥解膻，增味提鮮，改善食品滋味和促進食慾，並有興奮神經、促進血液循環的功能。

蔥花捲

蔥葉有祛風、發汗、解毒、消腫等作用，可治風寒感冒、身熱惡寒無汗、面目浮腫、跌打損傷等症；蔥白有通陽發表、解毒消腫之效，可治傷寒、寒熱、頭痛、陰寒腹痛、二便不通。

蔥白

蔥中揮髮油——蔥辣素，能使痢疾桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、結核桿菌及皮膚真菌起到抑制和殺滅作用；蔥中提取的蔥素，對治療心血管硬化有一定的效果！

蔥花

【舉例】

1、蔥白燒豆腐

蔥白、豆腐煮燒，加少量酒和調味料，連食數次，具有益氣生津、除燥去寒等作用，可治體虛感冒、小兒傷風、浮腫等。

蔥白燒豆腐

2、蔥粥

蔥1把切細和大米一起煮粥，連食3-5天，治赤血痢。

蔥粥

3、蔥泥

蔥全株適量搗爛，調醋炒熱敷患處，治癰瘡腫痛。

蔥泥

4、蔥蒜煎液

蔥白30g加水100ml，大蒜30加水200ml，分別煮燒，濾去液汁混合灌腸，治蟯蟲。

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