別小看這種蔬菜,蛋白質比豬肉高四倍,不放雞精也很鮮美,當飯吃都不會口渴!
今年南方的天氣格外冷,很多地方都下了雪,兔兔所在的江蘇地區已經下了兩場大雪了。作為一個南方人,很難看到這麼大的雪,雖然冷,但卻沒有磨滅大家對雪的喜愛,紛紛走出家門,堆雪人打雪仗,玩得不亦樂乎,到了吃飯的點才依依不捨回到家裡吃飯。
下雪天雖然美麗,但對於吃貨來講卻不是件好事了,這樣的天氣再出去尋覓美食也不可能了,連下去買菜都不怎麼能買到新鮮的了,這不,媽媽前天買了平菇,本來打算做平菇燉豆腐的,但是漫天的大雪阻擋了媽媽的腳步,連豆腐都不能下去買了,兔兔想著,沒有豆腐也沒事,平菇本身已經很鮮美了,就算清炒,味道也是一流的。
平菇這類食用菌有個很神奇的地方,烹飪的時候根本不需要放雞精或者味精,只是本身的鮮味就足以讓你傾倒了。平菇本身富含多種氨基酸,能刺激人產生鮮美的感覺,比單純的雞精和味精要好很多,最重要的是,這類食用菌吃再多也不會覺得口渴。
平菇雖然鮮美,卻和魚類一樣帶有一點腥氣,不知道大家有沒有注意到呢?今天兔兔就來分享一下平菇的做法,加入這一物後,不僅沒有腥氣,還能鮮美加倍,下面來看看吧!
【配料】
平菇 / 蒜苗 / 生薑
黃酒 / 植物油 / 食用鹽
【步驟】
1. 買回來的平菇剪去老根,撕成小朵洗乾淨備用。生薑蒜苗切好備用。
2. 鐵鍋熱油,放入撕好的平菇翻炒。
3. 平菇略帶腥氣,加入適量黃酒去腥調味,這樣能讓平菇充分發揮鮮味。
4. 翻炒至平菇斷生之後,放入切好的蒜苗,食用鹽一起翻炒均勻。
蒜苗不需要翻炒太久,斷生即可。
蒜苗有很大的殺菌作用,在寒冷的冬天,常吃蒜苗能預防流感。
5. 出鍋裝盤之後就可以食用啦!
這樣一盤蒜苗炒平菇,不需要放一點雞精,味道鮮美堪比魚肉哦。大家有沒有興趣試試呢?
【營養價值】
1. 平菇富含蛋白質,是豬肉的4倍,是雞肉的2倍,常吃能使人提高免疫力。
2. 平菇富含的平菇素和酸性多糖體,能防治肝炎,對防治癌症也有一定效果。
3. 平菇所含的「蘑菇核糖酸」,有強烈的一直病毒增生的效果,常吃能防流感。
4. 平菇能延年益壽。
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大家喜歡吃平菇嗎?大家還喜歡吃哪些菇類呢?
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