平菇做湯，比炒著吃更鮮美可口，是餐桌上不錯的家常湯餚！

平菇是我們平時最常見到的菌類，平菇的營養豐富。有豐富的蛋白質和氨基酸，對於高血壓，降低血脂都有很好的功效。女性常吃平菇，還能夠幫助調理更年期的綜合征。且平菇性涼，若是內火重，臉上長痘痘之類的，都可以吃點平菇消消內火。

最近正好有點上火，於是就買了平菇。平菇雖說可炒可做湯。但本身含有的水份很充足，炒的時候，會有大量的水份出來，並不好吃。而用平菇做湯，再合適不過了，配上嫩嫩的梅條肉，梅條肉做湯最合適了，小寶寶都能吃得動。營養也更豐富了，味道也佳，是餐桌上不錯的家常湯餚。

主料：平菇200g，梅條肉80g

1.平菇一定要洗乾淨了，再撕成小條條，若先撕成小條條就會很多水份，容易營養口感。

2.梅條肉切成小絲，加入玉米定粉，鹽，生抽，腌制一小會。

3.雞蛋兩個把泡，放入少許的鹽在雞蛋中提味。

4.鍋燒熱後，先放油，再放入水，水要多放，是做湯嘛，等水燒開後，放入平菇進去。

5.平菇很容易熟，所以不用煮太久，再放入梅條肉絲。

6.接著再放入雞蛋，雞蛋剛剛倒入鍋中的時候，不可以用鍋鏟去碰，不然會很腥的。

7.煮開後，就可以用鍋鏟攪拌了，很快不到一分鐘就會煮開。

8.再放入少許的鹽，之前肉絲和雞蛋中都放過鹽，現在鹽不要放多了，另外在加上一點豬油，配上一點動物油脂的後，口感會更好的。

小貼士：平菇本身就很鮮，就不需要放雞精了，不過可以根據自己的口味，喜歡味重的可以放點雞精，平菇肉絲就做好了，喝一口真的很鮮哦。

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