饕餮家親媽腸腸包
親媽腸腸包，橫掃語數外。
——《@饕餮家詩選》第五卷
今兒咱們來分享饕餮家親媽腸腸包，一款做起來簡單，吃起來豪華的麵包。精選上等多汁純肉腸，就算孩子上午有語數外和兩節游泳課，也照樣能挺到中午開餐。而且經過饕餮家女主——喵星教主的反覆鑽研，周末能一下做出一周的量，放保鮮盒儲存在冰箱里，一周妥妥的新鮮。
用時：2個半小時。
產量：麵包6個。
配料：
A組：高筋麵粉280g，無鹽黃油50g，細砂糖24g，全脂奶粉12g，無碘鹽5g，全蛋液25g（約半個雞蛋），純凈水160g，乾酵母3g。
B組：純肉多汁肉腸，表面裝飾選用炒熟白芝麻。
烘焙參數：烤箱中層，上下火，170度，15分鐘。
製作過程：
1、首先製作麵包麵糰，A組配料全部放入無水無油的打蛋盆中，攪拌均勻後就可以下手使勁兒揉啦，揉到不粘手很彈的狀態，做第一次發酵。發酵要求溫度在25度左右，在打蛋盆表面蓋上保鮮膜發酵。如果烤箱有發酵功能，那就太省事兒高效了。發酵需要根據家裡環境決定，目標是把麵糰發到原來的兩倍大。
2、第一次發酵完成後，麵糰應該能夠抻出延展的薄膜，把麵糰移到面板上，用手均勻地按壓麵糰排氣，如果粘手可以撒些麵粉。
3、麵糰排氣後稍微揉一下，表面光滑了就可以，均分成6份，揉圓後靜置15分鐘，做中間發酵。如果房間很乾，要在麵糰表面加蓋一塊濕紗布。根據自家寶貝的飯量，把肉腸切成合適的大小。
4、15分鐘後，取1個麵糰擀成橢圓形的面片，面片的寬度比肉腸的長度稍微多一點兒。
5、取一段肉腸放置在面片的頂端，兩手拿起面片兩端包裹住肉腸向下卷，卷到底部收口向下，卷好的麵糰兩端捏緊整形，最後把麵包整理成橄欖型就可以了。整形後收口向下放置在烤盤上，留好間距。
6、放入烤箱做最後發酵，溫度90度，放一盤熱水，定時30分鐘。
7、最後發酵的麵包卷變成兩倍大時取出，在表面均勻地刷上一層全蛋液，撒上白芝麻。烤箱預熱170度，上下火中層烤15分鐘。
8、烤好取出烤盤，把麵包放在晾曬架上晾涼，收到保鮮盒中，存放於冰箱就大功告成啦。
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