黑豆營養豐富，這麼吃更健康，只有懂得吃才能發揮它的功效

黑豆又稱為烏豆，是豆科植物，外皮呈黑色，它營養豐富，食用價值高，性平味甘，也屬於能夠長期食用的補益用品，歸脾腎經;具有消腫下氣、潤肺去燥、烏髮黑髮以及延年益壽的功效。

黑豆是一種蛋白質含量高達36%以及富含其它營養物質的食物，可以起到解表清熱、養血平肝、補虛補氣等功效，對人體有很大的好處。

在《本草綱目》中說：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」能夠補益腎精，強壯筋骨。

黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘。

黑豆豬肚湯，取黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個。鹽適量。將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好;豬肚清洗乾淨，去除異味。將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。

黑豆燉鯽魚，取鯽魚1條，紅棗3枚(去核)，黑豆20克。將鯽魚宰後去鱗、鰓及腸臟，沖洗乾淨;把黑豆洗凈放在鍋中炒至豆殼裂開;紅棗洗凈去核。將鯽魚、黑豆、紅棗放入鍋中，加水適量，燉兩小時即可。

用對了方法，才能更好的發揮黑豆的功效，大家不妨也試試這麼做。另外黑豆不適合生吃，生吃不能吃出黑豆的營養，並且對胃不好，大家要注意。

都學到了嗎？

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