為什麼每當壓力越大的時候，想吃甜食的慾望越強烈 吃得越多？

我們都知道當體內攝入的卡路里多於身體所消耗的熱量，我們就會變胖。儘管事實如此，但一個更有趣的問題卻沒有得到解答——一開始我們為什麼要吃那麼多呢？

為什麼有時儘管知道會後悔，但還是控制不住自己去吃一點蛋糕或者巧克力呢？

僅僅是貪心嗎？還是因為其他的原因？

儘管自控很重要，但是越來越多的證據顯示壓力對增重會很大的影響。

長期的壓力擾亂我們的作息，還會影響我們的血糖。它會讓我們的飢餓感增加，借食消愁。

這會進一步擾亂人體的睡眠，使壓力增大，血糖紊亂。最後，它還能引發肥胖和2型糖尿病。

為了一探究竟，「相信我，我是醫生」團隊的加爾斯楊博士決定，在利茲大學科學家的幫助下，親自體驗充滿壓力的一天。

利茲大學的科學家首先讓加爾斯做一項馬斯特里赫特壓力測試。

他們將加爾斯坐在一台電腦前用2043減17，這樣一直不停地做減法。他一直在出錯，這對於他而言壓力十足。

然後科學家將他的手放在冰水缸里。在這些實驗前後，都對加爾斯的血糖水平進行了測量。

我們進食時血糖會升高。但對於加爾斯這樣的正常人來說，血糖將很快便恢復正常。

但是利茲大學的科學家發現，在加爾斯壓力巨大的那天，他的血糖水平花了三個小時才恢復正常，比之前沒有壓力的那天慢了6倍的時間。

原因是當你有壓力時，你的身體便會進入「戰鬥還是逃跑」模式。

你的身體認為遭到外界襲擊，於是便向血液釋放葡萄糖為肌肉提供能量。

但是如果你不要這些能量來抵禦危險，你的胰腺便會釋放出胰島素重新將你的血糖降下來。

胰島素的增多和血糖的升高會讓你感到飢餓，這便是當你緊張時特別想吃甜食的原因。

當你睡眠質量不好時，道理是一樣的。

最近一項由倫敦國王學院發起的研究發現，睡眠不足的人一天平均會消耗385千卡，相當於一大塊鬆餅所含的熱量。

兒童睡眠不夠時也會產生飢餓感。

在最近的另一項研究中，研究員挑選了一組三到四歲的孩子（均有睡午覺的習慣），實驗中不僅不讓他們睡午覺，晚上還把他們的睡覺時間推遲兩個小時。

第二天，孩子們比平常多攝入20%的卡路里，尤其是攝入了更多的糖和碳水化合物。然後讓他們想睡多久睡多久。

過了一天，他們仍比平常多消耗了14%的卡路里。

所以你該如何減輕壓力？

NHS Choices推薦過一項呼吸技巧，我覺得很有效。如果你每天都做，會對你身體有益處。

不管你是站著、坐著或是躺著，任何你覺得放鬆的姿勢都可以做。

首先儘可能的呼吸，用鼻子呼氣，儘力而為，數到五。

然後慢慢地用嘴呼氣，數到五。

保持用鼻子吸氣用嘴巴呼氣。

堅持做五分鐘。

其中我強烈建議保持充足的睡眠。這說起來容易堅持下去很難，但是NHS Choices提供了許多很有用的建議。

你也可以嘗試如今發展完善的減壓技巧，例如鍛煉、打理花園、正念或瑜伽。

安吉拉·克洛是威斯敏斯特大學的壓力研究專家。最近在他的幫助下，我對這些方法進行了測試，發現其中正念的效果最好。

但我們研究的一個關鍵發現便是，只有你真正享受，它才會對你有益。

所以多嘗試幾種方式，看哪一種對你來說最有效。

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