鐵勺做蛋餃真的有看起來那麼簡單嗎

最近被鐵勺做蛋餃種了草，連身邊的朋友們都開始效仿，只不過真的沒有看起來這麼簡單。

表面看就是把鐵勺當成了鍋，攤了個小雞蛋餅順便放點肉餡罷了。挺有意思的，想自己在家也試試。其實試過之後就會發現，雞蛋液沾勺子，而且糊鍋，蛋餃皮沾不起來、等等一系列問題。

即便是做好了蛋餃，腦子裡有出現了疑問，肉餡能熟嗎？這該怎麼吃？

先說一下蛋餃的做法：

準備食材：雞蛋若干、肉餡若干、白鬍椒粉、鹽、姜、香油

step1：把雞蛋均勻打散成蛋液

step1：把肉餡剁成泥放上鹽、白鬍椒粉、薑末、滴幾滴香油調勻。

step3：找一個勺子塗上油，放在爐灶上加熱，倒入蛋液，攤成餅

step4：當雞蛋餅成型的時候迅速放上肉餡然後對摺封口

浪費了一斤雞蛋才總結出了經驗，與大家分享一下。

經驗1：勺子上必須塗油，不然沾勺子。

經驗2：勺子溫度不能太低，不然還是沾勺。

經驗3：勺子溫度也不能太高，太高直接就粘上了。

經驗4：蛋液攤要快，攤開就要放肉對摺，不然捏不上了。

經驗5：蛋餃脫離勺子是要晃動勺子而不是去夾，不然很容易夾壞。

當然還有一點讓人哭笑不得的，就是掌握不好火候，勺子底就會黑一片，所以最好勺子底也塗點油，扎心了老鐵！所以最後得出結論，這個蛋餃不是隨隨便便就能做的了的。這真是門技術呀！

你以為包好蛋餃就能吃了嗎？No! No! No! 肉餡還是生的呢！最簡單的方法是上鍋蒸熟後調一個醬汁蘸著吃。講究點的方法就是做湯吃。就和下餛飩一個道理，放點蔬菜什麼的。

很多當媽的給自己家小朋友做蛋餃湯

很多餐館裡也有蛋餃砂鍋可以吃，是不是看起來很饞人呢？

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