「皇帝菜」茼蒿的營養價值
健康
01-29
茼蒿被稱為「皇帝菜」,說明這種蔬菜的營養價值是極為豐富的,接下來,跟大家一起看看茼蒿的營養價值和功效吧。
茼蒿的營養價值
茼蒿的營養價值非常高,含有多種人體必須的營養素,包括維生素A、維生素C、胡蘿蔔素,並含豐富的鈣、鐵,所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。茼蒿具有清血、養心、降壓、潤肺之功效。常食茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均大有禆益。茼蒿適宜患有高血壓、大便秘結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病症者食用;還適宜夏季解暑,以及脾胃 虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。
茼蒿的選購和儲存方法
茼蒿的盛產季節為早春,選購的時候,挑選葉片結實的綠葉濃茂的即可。葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。此外,茼蒿春季易抽薹,不要買抽薹的。
茼蒿買來後,用大量的水快速清洗一下並去除潰爛部分,冷藏前先用紙把茼蒿包裹起來,然後將根部朝下直立擺放在冰箱中,這樣既可以保濕,又可以避免過於潮濕而腐爛。也可弄乾水氣後裝入塑料袋,然後豎直(像在田裡生長時那樣)存放在冰箱中。如果想長期保存,可按1頓用量用薄膜包起來,放入密閉容器並冷凍保存以防變干。
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