簡單一招教你怎麼煮出奶白色的魚湯，完全無添加劑，健腦滋補益氣，老少都要多吃點

一年四季最滋補的湯品，而且多吃又不會長肉，還有健腦抗衰老左右的就是各種魚湯了。魚湯好喝但是不好做，經常看見身邊的人問：好喝沒腥味而且還有奶白色的湯品到底是怎麼做的呢？其實很簡單，做好魚湯你只要記住這些要點，自然就能成功了。

首先說下這個魚，處理好後要用鹽和胡椒粉腌制，這樣能去腥。然後是熱鍋熱油將魚塊放入煎到2面金黃，這一步可以保證在下面煮的過程中魚不會爛掉了，煎好後烹入料酒去腥，然後加入熱水，對一定是要用熱水，這一步是做好奶白色魚頭的關鍵地方，熱水燒魚而且不會有腥味，燒開後轉中小火熬至入味，中間你可以根據自己的口味放入各種輔料，最後準備盛出來時候再加入鹽、胡椒粉什麼的，尤其是胡椒粉去腥，冬天吃還驅寒取暖，另外放點青蒜，那一鍋美味的奶白色魚湯就做好了。

今天小編是用鴉片魚和北豆腐做一鍋溫暖的魚湯，適合一家人食用，冬天到家來上一份，熱乎乎的太幸福了。

鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，魚頭內含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和 EPA(20碳五烯酸)』—俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚頭的36倍!對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老極為重要!魚頭內還含有豐富的卵磷脂，該物質在機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼。乙醯膽鹼是一種神經遞質，它可使人增強記憶力、思維和分析能力。由於其具有特殊的營養價值和健腦滋補益氣作用，因而許多人喜歡食用，正所謂食肉不如食魚，食魚貴食魚頭，魚湯湯這麼營養果然是有內涵的哈。

而豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

怎樣？這樣一份多吃還不長肉，讓你越吃越聰明，越來越美貌，還能強生健體的好湯，你動心了嗎？

材料：鴉片魚頭一個 北豆腐適量 青蒜少許 薑絲適量

調料：鹽 料酒 胡椒粉

做法也非常簡單，關鍵是過程步驟有竅門，看好了。

將青蒜切顆粒，北豆腐切小塊，（為何用北豆腐呢，因為不易碎）

熱鍋熱油（煎魚不破的竅門就是這個，記住了），將魚塊放入轉中火煎至2面金黃，中途不要隨意翻魚避免碎了

2面煎到金黃後撒入適量的蔥白和薑絲，爆出香味，而且能去腥哈

烹入料酒，加入適量的熱水（記住熱水，一定要熱水，這樣是奶白色湯的成功地方）

然後加入豆腐塊，燒開，轉中小火燜煮幾分鐘入味

最後放入其他的調料，撒少許的胡椒粉，放入青蒜顆粒，哇，好香啊，趁熱趕緊來一碗，那滋味，真是美啊

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