餅乾、蛋糕、披薩……沒有烤箱照樣做出來，一個平底鍋輕鬆搞定！

餅乾、匹薩沒有烤箱也能做？這是真的，有個平底鍋就夠了。

南瓜曲奇

材料

低筋麵粉、南瓜、黃油、雞蛋、砂糖、泡打粉

做法

1.南瓜隔水蒸熟，搗爛成南瓜泥備用。

2.黃油軟化，加入南瓜泥、雞蛋、砂糖攪拌均勻。

3.篩入低筋麵粉、泡打粉翻拌均勻。

4.平底鍋底部刷適量黃油防粘。

5.將面劑子揉圓擺在鍋內，壓成小餅，以最小火力烘烤正反面各3分鐘，待曲奇表面呈金黃色即可關火。

芝士蛋糕

材料

低筋粉、黃油、雞蛋、糖、乳酪、淡奶油、檸檬汁（半個檸檬擠汁）、鹽

做法

1.低筋粉、黃油、雞蛋黃、糖加水和面，製成餅底。將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開，盡量厚薄一致，邊緣平整，並高出鍋底2~3厘米；中間用叉子扎些洞，以免餅底受熱拱起。

2.乳酪、淡奶油、糖、蛋清、檸檬汁混合成芝士液，將芝士液材料倒入破壁機；用攪拌功能打20 秒左右，混勻即可。

3.將芝士液倒在餅底上，盡量使其平整。

4.將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10 分鐘，再用最小火加熱25 分鐘左右，至表面凝固就可以了。

5.關火後再燜5 分鐘，冷卻後再切，即成。

平底鍋比薩

材料

高筋麵粉、酵母、溫水、匹薩醬、紅椒、洋蔥、黃瓜、乳酪絲、黃油

做法

1.麵粉和酵母倒入盆中，加水和面成團。包上保鮮膜，待發至兩倍大。

2.洋蔥剝皮切絲，紅椒洗凈切小塊，黃瓜切片；起鍋熱少許油，炒制半分鐘盛出備用。

3.平底鍋抹上一層黃油。把麵糰揉勻，擀成鍋底大小鋪入鍋中，用叉子在麵餅上戳些孔。

4.開小火把麵餅煎5 分鐘左右翻面；有孔的那面小火煎8 分鐘左右，至表面金黃再翻面。

5.平底鍋離火，在有孔的那面刷上匹薩醬；撒上一層乳酪絲，把剛才炒好的食材鋪上去後再撒上一層芝士；開小火，加蓋，燜15分鐘左右即可。

文中圖片來自網路 / 來源 || 微信公眾號「愛上吃飯飯」 / 編輯 || 楚超

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