茶有：八難 七情 六味 五性 四氣……

茶有八難：造，別，器，火，水，投，瀹，飲

【造】采焙不精，非造也

【別】辯形認色，非別也

【器】鏤金刻玉，非器也

【火】幽暗無明，非火也

【水】粗老濁重，非水也

【投】不知茶時，非投也

【瀹】不諳茶理，非瀹也

【飲】吸香啜味，非飲也

茶有七情：喜、愛、哀、幽、寂、淡、真

【喜】使人心情愉悅

【愛】茶德仁，使人生仁愛之情

【哀】起人哀思，但「哀而不傷」

【幽】發人幽情

【寂】使人生空寂之情

【淡】使人有澹泊之志

【真】發人真情

茶有六味：輕、甘、滑、嫩、軟、厚

【輕】入口輕揚，過舌即空

【甘】後味回甘

【滑】口感滑爽

【嫩】無粗老之感

【軟】無生硬之感

【厚】無淡薄之感

味有甘苦，有輕重，有厚薄

有老嫩軟硬之別，有滑利艱澀之辯

對六味的要求

入口輕

觸舌軟

過喉嫩

口角滑

留舌厚

後味甘

茶有五性：清、潔、和、長、興

【清】形神俱清

【潔】品質高潔

【和】溫和脾胃，潤澤五臟

【長】長養精神，益氣生津

【興】提神醒腦，養生益智

茶有四氣：生氣、靈氣、正氣、義氣

【生氣】：飲茶後有股清新生動的茶氣充盈於飲茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是飲茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣，天地得以清，生命得以動，心情得以寧靜，生氣之時義大矣。

【靈氣】：茶氣不僅要生動，更要鮮活，有流動的感覺，稱之為靈氣。

【正氣】：茶氣不偏不倚，平和中庸，稱之為正氣。孟子曰：吾善養吾浩然之氣，所養者，正氣也。

【義氣】：氣不僅要平和，更要有一種慷慨激昂的義氣在，這不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對茶覺悟者可得，正氣，修身養德者可得，唯有義氣，非胸中坦然、思兼濟天下者不可得。

【論氣】：「氣」指茶人飲茶後駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為機致，不但能益人體真氣，而且能長養其浩然正氣，故君子無故不撤茶器，用以養氣育德也。

圖文 | 源於網路

編輯 | 漁公子

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