老北京帶著南方人吃鹵煮是種怎樣的體驗
南北文化的不同，也造就了飲食方面的差異，美食，是每一個漂泊在外的遊子對家鄉的唯一思念。
我是一個在武漢的北方人，我的同學老關是一個在北京的南方人，命運就是如此的殘酷，我們的每次會面，都是一次主題為「對方城市更好」的辯論賽。
忙完手頭的工作，我向公司請了一個小長假，來北京找老關敘敘舊，順便來北京吃喝玩一番。
老關和女朋友擠在東城一個四十平的公寓里，實在沒有我睡覺的地兒，知道我不喜歡住酒店，於是他在木鳥短租上幫我訂了一附近一間民宿，我倒也樂意，民宿比酒店住的舒服，倒不是酒店有多不好，只是酒店總感覺差了一絲人味兒。
我到北京的時候，老關這個殺千刀的竟然沒有來接我，說是今天忙完，跟公司和女朋友請幾天假陪我在北京待幾天。
接我的是房東，這是令我沒有想到的，房東姓楊，北京土著，比我大兩歲，不想把房子租出去，所幸就掛在木鳥短租上，偶爾有人來住上一段時間，老楊的房子是一個七十來平的小兩居，裝修的簡約又溫馨。
房東把我接到公寓，我告訴房東，如果忙的話就先去忙自己的事情吧。房東老楊擺擺手：「不忙不忙。」
放下行李，我問房東：「楊哥，你怎麼不把房子租出去啊，現在北京房市行情這麼好。」
不問還好，一問老楊像抓住了救命稻草似的，開始向我吐起了槽：「我以前把房子租給了一對小情侶，我也沒啥要求，就是希望有人照看一下房子，簡單幹凈就行，人家可好，根本沒把這當自己家，完全把這當成宿舍了，地板從來就沒擦過，窗戶變的都不透明了，收房的時候別提有多膩味了。」說到動情處還把以前的照片給我看了看，和現在的差距確實挺大的。
老楊收回手機：「後來我就決定了，不長期租，放木鳥短租上，偶爾來個人住一段時間，萍水相逢，這樣多好。「
又和老楊閑聊了一會，老關風風火火的趕了過來，向房東道過謝後，就說晚上要請客，問我想吃什麼，我說：「鹵煮。」老楊一聽說我想吃鹵煮，說正好他也想吃了，要帶我們去一家好吃的店。
身為南方人的老關面露難色：「真….真要吃鹵煮嗎？」
老楊安慰他：「沒事，鹵煮就像南方的臭豆腐，吃起來還是非常香的。」
老關只好硬著頭皮答應了，晚上老楊開車拉著我們來到東四北大街，告訴我這裡的鹵煮堪稱北京一絕，愛吃鹵煮的更不能錯過。
三人每人要了一大碗鹵煮，老關身為一個地道的南方人，看到端上來的這一大碗豬下水，臉上的表情像剛看了一集電鋸驚魂。
我和老楊就不一樣了，我們對這種食物是打心底里的熱愛，鹵煮和羊湯其實有著一樣的性質，愛吃的人十分愛吃，不愛吃的人吃一口就吐。
我看著還在觀摩的老關，拍拍他的肩膀：「有些東西你只是潛意識裡的排斥，但當你真正邁出第一步以後，也許你會深深的愛上它。」
老關罵了我一句：「我信了你的邪」，夾起一筷子塞進了嘴裡，我和老楊瞅著他，等待著他的反應。
老關痛苦的五官隨著一下一下的咀嚼慢慢舒展開來，然後一邊嚼一邊點頭：「嗯….還不錯。」
三人哈哈一笑，我突然想起來之前聽說北太平橋下好像有個不錯的鹵煮，問老楊有沒有吃過，老楊告訴我：「北太平橋下確實有個擺攤的賣鹵煮，聽過王健林還特意去吃過，不管別人信不信，反正我是不信，你是沒見過她那案板…..」
塞了兩口鹵煮老楊繼續說道：「他那的鹵煮什麼味都沒有，但偏偏還有不少人去他那吃，吃過以後還特得意，覺得自己吃了他的鹵煮就懂了北京的夜生活，這樣的人多半是頭一次吃鹵煮。」
不知不覺，三個人的碗都見了底，對鹵煮莫名抗拒的老關硬生生被我們逼成了鹵煮愛好者，我問老關怎樣，老關用一個飽嗝回應了所有的感受。
吃完出來，衚衕里已是一片昏黑，其實能吃鹵煮的南方人確實不多，鹵煮像所有的南北爭議食物一樣，總有人喜歡與不喜歡。
這時的北京，夜生活也才剛剛開始，工作一天的北京人，最愛在天橋底下來上一碗正宗的北京鹵煮。
又在北京逗留了幾天，房東老楊和我們也算投緣，所以閑著沒事就找我倆玩。
我回武漢的那天，老關公司有項目，老楊二話沒說直接送我到車站，我跟老楊打趣，老關哪都不靠譜，就這次在木鳥短租上訂房忒靠譜了，我說下次來北京還要住老楊這裡，跟他一起去吃鹵煮。
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