老公和孩子天天嚷嚷吃這個,它比麵條好吃又好做,兩手一搓誰吃誰誇
前幾天剩了塊麵糰,給家人做了這麵食,結果把饞蟲勾了出來,老公和孩子天天嚷嚷還要吃,兒子說連吃三天都不帶夠的,好吧,滿足你們的小心愿!
這款麵食特別的簡單,比麵條要好吃太多,真是筋道,也難怪吃了愛上癮。
它很好做,倆手一搓就搞定,我叫它面魚,一次可以多搓點凍上,隨吃隨煮,無需解凍,開水鍋里一扔就可以,可以熗鍋做,也可以打鹵或炒著吃。
今天寶媽來一道炒的做法,營養豐富,全家大愛,一定要試試!
文中圖文有詳解,文末還有小貼士,一看就會!
食材:帶皮五花肉100克,麵粉240克,豆角190克,八角1個、蔥花少許,薑末少許,黃豆醬油2勺,鹽適量,植物油適量,蒜末3瓣的量
做法:
1 備好食材,豆角擇洗乾淨,麵粉加水和成比餃子面稍軟點的麵糰,蓋上蓋子一旁餳制15—20分鐘至滋潤
2 豆角切長段,五花肉切長條塊
3 鍋內加植物油,溫熱的時候放入五花肉中火煸炒至肉吐油、微黃,放八角、蔥薑末炒香,加醬油提色
4 倒入豆角大火翻炒至豆角嫩綠
5 倒入和食材齊平的清水,大火燒開,中小火燉
6 取出麵糰,放在撒了麵粉的面案上,搓成長條,擀成筷子頭厚度的長面片
7 切兩刀分三塊等寬的長面片
8 切成條
9 取一麵條放手心裡,兩手一搓就是一個中間粗兩頭細的面魚,依次搓好所有的面魚
10 鍋里放水燒開,放入鍋里煮熟,撈出過一下涼水避免黏在一起,口感也更筋道
11 這時候鍋里的菜熟肉爛、湯汁減少
12 倒入煮好的面魚,加鹽,開大火翻炒
13 面魚滋潤有光澤,放蒜末調個味,翻炒幾下即可出鍋
寶媽小貼士:
1 麵糰別太硬也別太軟,硬了嚼勁太大,太軟了搓成的條會黏在一起,建議比餃子麵糰稍軟點就可以了
2 最後豆角和五花肉的湯汁別收太干,面魚炒後要滋潤、又多少有點湯又不見湯最好


※這肉咋吃都不胖,大人長勁孩子長個,我只用3分鐘,嫩滑香有竅門
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