0失敗的快手蒸蛋法，超嫩滑！

一碗熱乎乎的蒸蛋，無論是作為早餐還是宵夜，都是極好的！它也是老人和寶寶都會喜歡的食物。蒸蛋看起來簡單，但如何做完美呢？秘訣就在這裡！

超快手低失敗完美蒸蛋法

by 企鵝將軍

Photoby 企鵝將軍

··用 料··

雞蛋（60g左右） 1隻45度左右的溫水

生抽 0.5茶匙鹽

蔥花蝦皮

··做 法··

1 |將雞蛋敲入小碗，現在不要打蛋。

2 |加入鹽，倒入溫水，至八分滿。

3 |此時開打，將蛋液攪拌均勻，標準是表面出現細密的泡沫。

4 |水開後上鍋，大火五分鐘，轉小火兩分鐘。

5 |打開鍋蓋，灑上蔥花與蝦皮，蓋上鍋蓋，再小火兩分鐘。

6 |出鍋，倒入生抽。享用吧！

··小 貼 士··

1 |這是一個蛋，一人份，如需加量，原料翻倍，時間不變。

2 |用溫水。

3 |一定要在倒入水之後再打蛋，這是蒸出完美蛋羹的重點！並且吃完後碗底不會留下難洗的蛋。

4 |無需覆蓋保鮮膜。

5 |時間把握不好可以藉助手機計時器。

··廚 友 的 作 品··

多加了一點水，蒸出來還是滑滑嫩嫩的，好吃！

Photo by 藍山夢幻咖啡

喜歡，之前一直嘗試用各種方子做蒸蛋羹，這個能讓我做到零失敗，感謝方主！

Photo by木子-316

晚餐一碗蛋羹足矣，這個方子做出來真的很嫩，第一次做了兩碗都很成功，贊！

Photo by輕甜時光

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