適合烘焙初學者的5款創意甜品

對於初學者而言，

高難度甜點真的很浪費食材

操作簡單、材料簡單

適合烘焙初學者在家製作的5款創意甜品配方

趕緊學起來~

浪漫溫馨DIY

1

水饅頭(類似日本草果)

做法

用料：葛粉50克(用片栗粉，或其他的澱粉類也可)、白砂糖30克、水300-400克、紅豆沙或白豆沙80克

做法：

1.白豆沙里加抹茶粉，拌勻，做出抹茶豆沙。(沒有白豆沙這步可省)

2.事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。

3.把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，並不停地攪拌。

4.加熱攪拌成濃稠，有些透明就可關火了

5.先在保鮮膜里放一層加熱好的葛粉，再放豆沙餡，上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱，涼了就不好搞了。

6.把保鮮膜收緊，扭成團，放冰水裡冷卻，或直接放冰箱(但不要時間太長，否則會發白)，大約30分鐘～1小時。

7.用玉米澱粉之類的，做出來的還要透明，晶亮。大家可以試試。

2

椰汁糕

做法

用料：清水250毫升、椰漿250毫升、純牛奶250毫升、魚膠粉25克

做法：

1.把清水、椰汁、牛奶和糖一起煮開

2.邊攪拌邊加入魚膠粉，拌勻

3.過篩、放涼(可加入新鮮芒果粒)

4.放入冰箱至凝固

3

西瓜果凍

做法

用料：西瓜1個，魚膠粉20克，白糖25克，涼開水100ml

做法：

1.西瓜挖出瓤，挖出西瓜子

2.魚膠粉加入涼開水攪勻，隔熱水融化

3.西瓜果肉加入白砂糖，倒入攪拌機攪拌成西瓜果汁(如果西瓜很甜可以不放糖，糖量多少根據自己的喜好來放)

4.把魚膠粉液倒入西瓜汁中，攪拌均勻

5.把西瓜汁倒入西瓜殼裡

6.為了讓西瓜果凍看起來更逼真，在上面可以放入一些西瓜籽，入冰箱冷藏3個小時左右後凝固即可

4

牛奶凍

做法

用料：純牛奶250毫升、玉米澱粉20克、糖、椰漿、椰蓉、開水、魚膠粉各適量

做法：

1.魚膠粉放碗里倒入適量開水融化

2.將牛奶倒進奶鍋里，加入適量白糖，加入適量椰漿，放在爐子上煮，邊煮邊攪拌

3.煮至白糖完全溶解後加入玉米澱粉，不停攪拌，加入融化好的魚膠粉

4.把魚膠粉液倒入西瓜汁中，攪拌均勻

5.牛奶漿煮開後即可關火，不太燙手時就可倒入模具里放進冰箱冷藏數小時

6.牛奶凍膜模灑上一些椰蓉

5

櫻花果凍

做法

用料：果凍粉12克、櫻花蜜茶10克、水200克

做法：

1.取適果凍粉於碗中。

2.加入適量的溫水，果凍粉與水的比例為6比100克。

3.用湯匙快速地攪拌，使果凍粉均勻融解。

4.加入適量櫻花蜜茶。

5.搖勻至櫻花綻放。

6.取果凍磨具杯，加入調好的果凍水，並將1至3顆綻放的櫻花放入杯中。

7.將其放入冰箱中冷藏5小時，即可享用啦。

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