冬日時令小鹹菜——脆黃瓜，脆生生的，解膩！

節日餐桌上的小鹹菜，吃膩了大菜，喝點粥吃點鹹菜，脆脆的，胃也舒服。

腌小黃瓜鹹菜

原料：

小黃瓜扭2000g、醬油800g、鹽100g、冰糖200g、花椒粒3粒、八角3個、尖椒適量(或干紅椒)、姜一塊、醋200g、蒜5顆、白酒5勺

1. 備好原材料

2. 小黃瓜洗凈，灑入鹽，攪拌均勻，腌上，中間倒掉水

3. 放在簾上陰涼通風晾一天

4. 蒜姜去皮切片

5. 尖椒酒鹽腌上

6. 鍋內放800g醬油，200g醋，200g冰糖，花椒八角煮開

7. 晾涼

8. 找個無水無油容器，黃瓜放入，加上蒜和薑片，尖椒，再放入白酒、醬油，蓋上蓋入冰箱保存

9. 腌好了，脆脆的

小竅門：

沒有小黃瓜扭大黃瓜切成塊腌也可以

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