蛋糕也養生 紅糖棗糕

紅棗是個好東西，但動輒幾小時的煲煮總是敵不過一句「好麻煩，下次再說吧！」 常常想，如何才能讓紅棗變得有吸引力一些、方便處理一些，這樣不時補補氣血也是極好的了。

所以當我看到紅糖棗糕的方子後，迫不及待地用閑置好久的紅棗試了一次，簡直上癮——中國風的紅棗和紅糖原來這麼適合做西式甜點，所需時間也比紅棗煲湯縮短許多，還能享受當烘焙小婊貝的樂趣。總之，無論是善待自己還是招呼朋友，這一款棗糕都是很好的選擇！

材料

*成品量大約是兩人份下午茶*

紅棗 ············· 50g

紅糖 ············· 40g

牛奶 ············ 40g

雞蛋 ············· 2個

低筋麵粉 ············· 70g

泡打粉 ············· 2g

鹽 ············· 2g

植物油 ············· 40g

（別用橄欖油等有特殊氣味的油哦）

- 步驟 -

1. 紅棗去核切碎，倒入牛奶中浸泡20分鐘，用攪拌機/果汁機打碎成糊。

2. 如果你的紅糖是塊狀的，先把紅糖放入保鮮袋中用擀麵杖碾成粉末。

3. 烤箱預熱150℃/300℉。準備一個45度左右的溫水水浴。雞蛋打入乾淨容器後放入水浴中，用電動打蛋器攪拌，並分三次加入紅糖和鹽，打到下圖膨大狀：

4. 依次加入紅棗糊、植物油、低筋麵粉和泡打粉的混合物，每次翻拌均勻一種材料後再加第二種，最後得到這樣的麵糊：

5. 麵糊倒入容器中，輕輕震兩下震出氣泡。入預熱好的烤箱烤制30分鐘左右，具體時間視烤箱火力、麵糊高度而定。

貼士：最好使用不粘容器，或是鋪上一層烘焙紙。別問我怎麼知道的QAQ

GIF

時間到！再泡一壺茶，開始你的養生下午茶吧！

菜譜來源：黃小廚

編輯整理：Yi筋筋

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