海參是個好東西，海參生活在海中，是海八珍之一。它的生命力極為頑強，擁有超強的自我修復能力。比如說把海參切成幾段重新扔進海里，過半年，每一段又會重新長成一個完整的海參。

從中醫上說，海參既能補腎之陽，又能滋腎之陰。不管是因糖尿病或其他慢性疾病導致身體陰陽兩虛，還是產後沒有調理好或者久病之人，出現腎虛證，都用海參進行食療。

海參味咸，性溫，入心、腎二經，能補腎益精，養血潤燥。在《隨息居飲食譜》還記載海參：「滋陰，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利產。凡產後、病後衰老尪孱，宜同火腿或豬羊肉煨食之。」

那麼海參最佳的吃法是「同火腿或豬羊肉煨食之」嗎？我給人推薦過這個方法，也推薦過有單獨用海參、小米燉海參、海參黑豆湯，這些都是很著名的食療方，後來綜合相關的反饋信息發現，還是海參黑豆湯的功效最好。

這個食譜也是出自名醫彭子益，海參和黑豆都是上佳的補腎食材，喝了這個湯，身體陰陽雙補，有腎虛證的人都可以用這個湯來改善機體狀態。

一個男士，56歲，是一家國企的退休人員，患糖尿病10年，一直吃西藥維持，後來腎虛情況非常嚴重，皮膚黝黑，耳鳴、小便不利、視力也下降，自從聽了我的話，喝海參黑豆湯差不多2個月耳鳴的問題就消失了。

一個女士，38歲，是一家公司職員，身體從小就虛弱，經常生病，有健忘、手腳冰涼、耳鳴、月經不調的問題，腹部長了腫瘤（良性的），喝了海參黑豆湯大概3個月的時候，就像換了一個人似得，容光煥發，過了一年腫瘤消失了。

一個老人，86歲，小便失禁，腿腳無力，食欲不振，耳聾，後家人在我的建議下給老人服用海參黑豆湯，現在小便不再失禁，可以拄著拐在家裡走一走了。

海參黑豆對食用時間都是有要求的。這個湯最好是在晚上11點到3點之間喝，通過當時經絡運行的力量，補腎的功效會更大，尤其是有嚴重腎虛、半身不遂的人最好在這個時間服用，如果實在不方便，可以在晚上睡前服用。

海參黑豆湯

原料：

遼海地區多刺的小海參1枚，黑豆1把。

方法和吃法：

將海參用溫水泡2小時，將表面清理乾淨，倒掉水，再加水浸泡24小時，泡發，將泡發的海參，加水1碗，黑豆1把（20克左右），微火慢燉8個小時（或高壓鍋燉3~4小時），至海參軟爛，最後連湯、豆帶海參（將海參中的泥沙剝去，不要將海參的腸子扔掉）一起食用，每日1次。

原理：

《本草從新》記載海參：「補腎益精，壯陽療痿。」《藥性考》記載海參：「降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯症。」黑豆同樣是補腎佳品，海參黑豆湯陰陽雙補，適合有腎虛癥狀的人食用。泡發海參時，不可使海參接觸油脂、鹼、鹽等，否則影響泡發，最好用純凈水泡發。

作者介紹

沈寧，沈式女科第20代傳人，著名中醫學家沈紹功教授嫡傳弟子，本文出自他的新書《沈式女科600年：女人腎好不衰老》。授權發布，請勿轉載。

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