誰家媽媽這麼厲害，家庭保健這麼多秘訣！

水果是生活中必不可少的，

也是我們經常食用的。

水果不單只是美味，

還具有一些鮮為人知的功效。

通過簡單的烹制，

將水果的功效發揮最大，

通過針對性的食用，堅持食用，

也許會有意想不到的效果。

懂得水果養生，

花小錢就能讓身體更健康。

吃對了，勝補藥！

烹制水果

橘子「叮」熱吃

美容養顏不上火

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是橘子吃多了容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨干痛和大便乾結等癥狀，而熱橘子就是理想選擇。

做法：

1.將1~2個橘子洗乾淨，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘；

2.將橘子擦乾，放入微波爐內，加熱1~2分鐘至微焦。

這樣橘子皮中的揮髮油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達到了養生美容的效果，又不會上火。

橘皮含有揮髮油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食慾，有和胃、健脾的功效。

糖漬金桔

補充VC，預防感冒

我們都知道金桔可以泡茶，可以拌沙拉，或是簡單粗暴一口咬......別看金桔個頭不大，也沒有柚子、橘子、橙子的果肉甜美，卻是冬季養生的金果果。

做法：

1.金橘摘去蒂頭，清水清洗乾淨，用鹽水泡10分鐘；

2.瀝干水分，用刀在金橘上均勻的劃4~5刀，用手捏扁，用牙籤輕鬆的挑掉金橘籽；

3.將所有切好捏過的金橘放入鍋中，加入冰糖和水（水不要超過金桔，因為金桔加熱後會析出汁水）；

4.中火燒開轉小火慢慢熬制，要不停的攪拌，以免糊鍋；

5.待鍋中水漸漸黏稠，金桔呈透明狀，即可關火。

放涼些即可食用，可以補充VC，預防感冒。也可以裝入乾淨的密封罐子里保存，每天吃一點。

鹽蒸橙子

緩解咳嗽

橙皮里有兩種成分，一個是那可汀，一個是橙皮油，可以降低咽喉部的敏感性，緩解咳嗽。這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。

做法：

1.把橙子浸泡清洗乾淨後（不削皮），用刀在橙子的頂部平切一刀；

2.往果肉上撒少量的鹽，把剛剛切掉的橙子頂部蓋回到橙子上；

3.把橙子直接放到小碗里，然後連碗一起放到蒸鍋里蒸。

蒸熟後，去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

柚子加皮蒸著吃

老年首選

平時，我們在吃完柚子肉之後，經常將柚子皮扔掉。這樣一來，就白白浪費了柚子皮中非常有價值的橙皮苷和柚皮苷等活性物質。

其實，這些物質可以降低血液循環的黏稠度，減少血栓的形成。

柚子加皮蒸著吃，才是最好的吃法。

做法：

1.將鮮柚子皮洗凈，切絲，用鹽水浸泡半小時，瀝出柚子皮；

2.將冰糖搗碎，同蜂蜜和柚子肉、柚子皮一起放入碗中，攪拌均勻；

3.隔水蒸20分鐘，即可出鍋食用。

菠蘿枸杞銀耳湯

美容養顏

廣東人常常將菠蘿炒熟、煮糖水或者泡鹽水食用。

因為菠蘿本身含有蛋白酶和甙類物質，有的人會對這種蛋白酶過敏，這些物質進入體內後還會分解蛋白質，破壞口腔黏膜、胃黏膜等。

經過烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加適合食用。

做法：

1.銀耳用水提前泡發，洗凈後撕成小朵備用，枸杞子洗凈，用溫水泡軟，菠蘿去皮，洗凈切小塊；

2.鍋內放入適量清水，放入銀耳大火煮開，改小火燜煮40分鐘；

3.然後放入菠蘿塊、枸杞子煮10分鐘，加冰糖，待冰糖煮化即可。

菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，還能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質。

銀耳和枸杞也都是非常有營養的天然補品，這3種東西放在一起熬湯，有嫩膚美容、美白養顏和排除身體毒素的作用。

蘋果帶皮蒸著吃

止瀉易消化

蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。

做法：

1.蘋果用水沖洗一下，然後用食鹽，來回的搓，再用水沖洗乾淨；

2.蘋果對半切開，用勺子挖掉蘋果核，切成均勻的小塊，放入盤子內。

3.隔水、大火蒸5分鐘，取出稍冷卻後，即可食用。

水果加熱後，纖維軟化，更易消化，特別適合中老年人和嬰幼兒。

國外有研究發現，蘋果加熱後多酚類天然抗氧化物質的含量會大大增加，這是因為蘋果加熱後有助於多酚類化合物的釋放，而多酚類物質能消滅體內自由基而抗氧化。

蒸香蕉

潤腸通便

香蕉含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助排便。 將香蕉蒸熱了吃，不僅美味香甜，還能起到清熱潤燥、潤腸通便。

做法：

1.把香蕉剝皮切成小片，放入盤中並在盤中加入適量的冰糖；

2.放入蒸鍋中蒸約10分鐘，取出就可以吃了。

紅棗枸杞蒸蛋

健脾養胃

紅棗富含各種營養成分，養胃，補腎。將紅棗蒸熟，這些營養成分會更容易被我們的身體消化吸收，很適合脾胃虛弱、氣血虧虛的人。

做法：

1.取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈後用清水浸軟，將紅棗去核；

2.取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然後加入紅棗、枸杞和涼開水；

3.隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

冰糖山楂

開胃消食

山楂不僅能開胃、消食，還具有活血化淤的作用，但是山楂中含有大量的有機酸、果酸，生吃對胃有一定的刺激，以蒸熟、煮熟為佳。

做法：

1.將山楂去核，放入碗中加些冰糖；

2.上鍋蒸15分鐘或入水煮均可，山楂軟爛即可出鍋。

腹滿飽脹，食積不化，可適量食用山楂。但是胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用，孕婦忌食。

川貝冰糖蒸梨

潤肺止咳

冬季氣候乾燥，許多朋友都容易咳嗽少痰、口乾咽燥。將梨蒸著吃，大大提高了養陰潤肺的功效，尤其是川貝冰糖蒸雪梨能清熱去火、潤肺止咳。

做法：

1.取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核；

2.倒入3克川貝粉和適量冰糖，再蓋上梨蓋；

3.放到碗里隔水蒸10分鐘。

待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，並把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。

需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合咳嗽咯痰清稀色白的風寒咳嗽者食用。

也會有營養

水果熱吃

大部分人對加熱水果的擔心主要有兩點，一是營養價值的保留，二是口感的影響。

事實上，加熱對於水果的營養價值並不會有很大的損失。

即使不耐高溫的維生素C和維生素B1，徹底煮熟後的損失量也僅為10%和26%左右，稍許加熱的損失幾乎可以忽略不計。

另外，加熱後的水果纖維軟化了，反而更利於消化，尤其適合消化能力弱的老人和幼兒。

至於口感......那就仁者見仁、智者見智了。

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