藍色花的特別秘密，你知道嗎？
你也許覺得藍色的花就像紅黃、黃花、白花一樣普通，但其實它比我們想像得要複雜的多。我們去花店買花的時候，看到藍色的花總覺得它們格外艷麗，但又覺得有些不自然，這是為什麼呢？
《自然調色板：植物色彩科學》一書的作者、佛羅里達國際大學生物科學系的退休教授David Lee說：「藍色是自然界中一種罕見的顏色，在28萬種花的品種中，只有不到10%的花能產生藍色。」所以，我們在花店見到的大多數藍色的花，是由白色的花加上染料染成的顏色。
繡球花是自然界屈指可數的自然產生藍色的花
藍色的花也可以通過科學的手段得到，科學家用基因改造了一種菊花，使其呈現出了藍色。日本國家農業和食品研究組織的科學家Naonobu Noda稱：「菊花、玫瑰、康乃馨和百合花是主要的花卉植物，但它們都沒有藍色的品種。通過常規的育種技術，我們無法培育出藍色的花卉品種。」
研究人員將蝶豆花、風鈴草兩種藍色植物的基因，與菊花相混合，由於共色作用，花內的化學物質相互作用，使菊花產生了藍色。研究人員希望這種方法可以對其他常見花卉植物也能起作用。
為什麼藍色在花卉中很罕見？
David Lee教授稱：「植物中沒有真正的藍色色素，所以植物沒有直接的方法來製造藍色。藍色在樹葉中比在花中更罕見，只有極少數的林下熱帶植物有真正的藍色葉子。為了製造藍色的花或葉子，植物也需要利用一種常見的植物天然色素——花青素。藍色花的關鍵成分是紅色花青素色素，植物會調整或修飾紅色花青素色素來製造藍色花朵。植物會通過各種各樣的改變來實現這一點，包括pH的改變和色素、分子和離子的混合。」創造藍色菊花的日本科學家就是通過「兩步修飾花青素結構」法來完成實驗的。
翠雀屬植物可以修飾紅色花青素色素來製造藍色
經過這些複雜的變化以及色素對光線的反射，終於讓我們見到了藍色的花！藍雪屬植物、圓葉風鈴草、八仙花屬植物、鴨跖草、牽牛花、矢車菊等植物都是自然界中很好的例子。
藍雪花是一種灌木，喜歡溫暖的溫度，可以產生藍色的花朵
雖然黃色、橙色、紅色和紫色的花卉更常見，但罕見的藍色花卉並沒有讓傳粉者望而卻步。昆蟲和鳥類可以廣泛地探測到藍色的波長，藍色花能像其他花一樣為它們提供食物，所以為什麼要拒絕呢？
藍色對我們的挑戰實際上是在園藝行業，我們喜愛的許多鮮花，如玫瑰、鬱金香、金魚草等，在自然條件下都是沒有藍色的。但很多人對藍色都情有獨鍾，所以人們開始研究藍玫瑰的生產方法。
圓葉風鈴草
化學家已經可以利用飛燕草甙元（使飛燕草和堇菜屬植物顯藍色的一種色素）製造紫色的玫瑰，但他們始終沒辦法製作真正藍色的玫瑰。康乃馨也是如此。
原文：TOM ODER
TAG:少年科學畫報 |