麵粉別再包餃子了，教你一個新吃法，比餃子好吃100倍呢！饞死！

自製沙琪瑪

食材準備：

高筋麵粉 300克，雞蛋 4個，葡萄乾 60克，芝麻 25克，色拉油 適量，白砂糖 130克，麥芽糖 130克，水 60克

做法步驟：

（1）高筋粉過篩，加入雞蛋用手攪拌（雞蛋不要一次性全都加入，後來兩個一個個的加），再揉成團，蓋上濕布讓麵糰鬆弛2個小時；

（2）鬆弛好的麵糰取出，放在檯面撒一點點手粉，再把麵糰一分為二，每一個麵糰擀成約3mm厚度的麵皮，最後把麵糰切成長度為約7-8cm的細條，全都切完後，撒點手粉防止麵條子沾一起；

（3）取乾淨的鍋倒入適量的色拉油（約300g左右），油鍋燒至6-7成熱（可以用小麵糰放一個進去，如果麵糰起小泡泡即可），放切好的細條子，一邊用鏟子推散，用小火炸至麵條金黃色撈起控油備

（4）細砂糖、麥芽糖和清水同時放入乾淨的鍋中用中小火熬成糖漿備用，再用炒鍋放約20g左右的色拉油、炸好的麵條、葡萄乾、黑芝麻混合，把熬好的糖漿倒入炒鍋中，快速的拌勻

（5）取烤盤，墊好油紙或是刷一層油，把拌好的料都倒入烤盤中，再用鏟子或是小鎚子把麵條壓平，等完全凝固即可扣出來用刀切成自己需要的大小就行。

做好的沙琪瑪克抹上一層蜂蜜，可以更增加沙琪瑪的口感還有味道。就輕輕的抹上一層就可以了。

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