醬骨頭的做法有哪些？

醬骨頭，東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。

醬骨頭的做法

1.首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；然後將泡凈血水的脊骨沖洗數遍後置高壓鍋中加啤酒和料酒沒過豬骨；再放入兩大勺干黃醬。2.放入蔥姜。

3.鍋內放入所有佐料。

4.倒入老抽。

5.放入鹽和糖，小火慢慢加熱，這時啤酒的泡沫上升。

6.然後用勺子把黃醬與鍋中其他食材攪拌均勻。用大火燒開轉中小火加蓋燜煮20分鐘即可。

7.一鍋醇香的醬骨頭就做好了。濃郁的醬香很吸引人的味覺。

小貼士

1、豬骨頭浸泡要多換水，可以更好的去除腥味。

2、菜譜中沒放水，只是加了一瓶啤酒，也是提鮮去腥的

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