燕窩怎麼吃最滋補，花式燕窩食譜讓你每天吃不重樣！

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都知道燕窩具有美容養顏、養生保健等功效，獨特品質也賦予其不同於一般食物的食用方法！可是，買了昂貴的燕窩，不知道怎麼吃怎麼辦？

jiayi怎麼會允許這種事情存在呢，今天，jiayi要給大家帶來一篇花式燕窩食譜大全。

01 燉煮燕窩前，這些注意事項你需要牢記。

1.泡發燕窩盡量用冷水，不要用熱水泡發。

2.燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。

3.燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。

4.燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來口感會更佳。

5.味不能雜，燕窩應用清純的湯來燉才合配，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。

6.燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。

7.燉好的燕窩最好在三天內吃完食用完（冷藏溫度不超過3°），未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中會氧化變色。

02 花式燕窩燉煮食譜

冰糖雪梨燕窩

燕窩一盞，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量，將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝、枸杞、冰糖燉五分鐘即可。

冰糖燕窩粥

1.取大米20g，洗凈，放入清水煮至7分熟；

2.放入備用的燕窩，並加入少許鹽和冰糖2塊；

3.小火悶15分鐘即可，裝碗放涼即可食用。

冰糖燕窩粥較為溫和，可每天食用，早上空腹食用更佳！

桃膠皂角米燉燕窩

嘗試了美味的冰糖燉燕窩，再來試下桃膠皂角米燉燕窩！桃膠、皂角米，均為美容養顏的聖品，一起熬制營養豐富，口感極佳！

1.桃膠、皂角米泡發12小時，燕窩泡發2小時，中途換水2-3次，去除雜質、清洗乾淨；

2.先將清洗乾淨的桃膠、皂角米放入燉盅，給燉盅加入純凈水，水加到燉盅的一半，不宜過多；

3.燉制半小時後加入燕窩，繼續燉制半小時，時間不宜過長，避免燕窩化水；

4.燉制好後加入冰糖調味即可。

百合蓮子燕窩

將紅棗，百合，蓮子一起放入燉盅內，加入開水和冰糖，隔水燉1小時，再加入1-2盞燉好的燕窩再燉5分鐘即可享用。

燕窩鮮奶燉蛋

1.提前燉好燕窩，放涼的；

2.把雞蛋磕入碗中，加入少許糖打散，撇去浮末；

3.打勻雞蛋液後加入燉好的燕窩和鮮奶；

4.把鍋里的水燒開，再把鮮奶燕窩雞蛋液放入，中火隔水燉煮10分鐘即可。

薑汁鮮奶燕窩

1.將生薑去皮洗凈，切成小塊用料理機打出薑汁，過濾後放入小碗備用；

2.把泡發好的燕窩放入燉盅內，加純凈水，水量高過燕窩一指節即可；

3.加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，慢燉30分鐘即可；

4.燕窩起鍋前5分鐘，加入一勺薑汁和適量鮮奶，調勻即可。

咸甜燕窩均可烹制，因人而異，燕窩價格昂貴，只有精細烹飪，才能真正成為席上珍品。下面，來學幾道咸燕窩的做法吧～

燕窩乳鴿

1.取燕窩放入碗中泡發，去其雜質待用。

2.將殺好洗凈的乳鴿放入盆中，用清水漂去血水後，下鍋氽透待用。

3.砂鍋中放清水，將乳鴿、燕窩、大棗、枸杞、姜放入，燉約1小時即成。

4.食用時可放鹽。

清湯燕窩

冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調料排在1-2盞未燉好的燕窩上，注入雞湯加蓋，隔水燉40分鐘左右趁熱食用。

高麗參燕窩

1.取一片燕盞加水泡，發開後沖洗備用；

2.準備4小片高麗參，將洗好後的燕窩跟高麗參一塊放燉鍋里隔水燉，燉30分鐘到一個小時。

3.等燕窩溫了在加小半勺蜂蜜。

燕窩靈芝羹

1.燕窩清水浸發4小時；

2.靈芝切片略沖，下三碗水煲片刻出味，留水備用，靈芝片可棄掉；

3.將瘦肉洗凈和三碗靈芝水放入燉盅，以慢火隔水燉35分鐘；

4.打開燉盅，加入已浸發的燕窩再燉45分鐘，下適量鹽即可食用。

冬蟲草燉燕窩

1.先用純凈水把燕窩浸泡3小時後清洗乾淨；

2.清洗冬蟲草，蟲草大條的一人5條左右的份量；

3.把蟲草加水先燉1小時，然後加入燕窩、紅棗燉30分鐘，差不多好的時候提前15分鐘加入適量冰糖。

燕窩食譜繁多，食譜視各人的愛好而調整，當然，也可以每天不重樣的做著吃啦～

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