雪落無痕：全世界都是涼的，我這裡是熱的

砂軒文化

觀砂壺，品砂韻，醉砂軒。

茶香清醇，勿忘初心。

雪後人間，千里冰封，紅妝素裹，煞是好看。

下雪不冷化雪冷，雪後的世界都是涼的，

只除了茶人的身邊。

對於愛茶人來說，烹雪品茶是再美好不過的了。

雪水烹茶，其湯色清明，香氣高雅，滋味清冽，元代詩人陳基就有「雪勝玉泉茶勝芝」的感觸，口感絕佳。

雪水煮茶真那麼好喝嗎？

古人把泡茶之水分為梅蘭竹菊四等，其中最高者就為「梅之水」。因此，用梅花雪煎的茶，號稱是水中聖品。水的冷冽，是烹茶用水時所講究的。用雪水煎茶，一是取其甘甜，二是取其清冷。

古人說，水「不寒則煩躁，而味必嗇」，嗇就是澀的意思。唐朝的人對雪水格外高看，認為來自天上，潔白晶瑩，煞是可愛，雪水煮茶沁脾香。

乾隆皇帝也是一個愛茶人，頗有生活情趣，冬日用雪煮三清茶招待大臣們。他認為雪水比天下第一泉更好：「遇佳雪，必收取，以松實、梅英、佛手烹茶，謂之三清。」「潔性不可污，為飲滌煩塵。」

雪水煮茶，從精神層面上說，寓意的是高雅的節，茶是一種靈性的植物，與雪水融化在火上之後交融，變成一杯滋味中含有道意的水，是古代文人所追求的境界。

如果您也想嘗試雪水泡茶的樂趣，不妨來把紫砂壺吧。

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