幸福的2017 吃吃喝喝又一年
我好像一直挺喜歡做飯的。新鮮的食材切成適合的樣子，隨心所欲的組合，加上適合的調味品，成為喜歡的味道，like magic。
第一次做飯的樣子，尤記得清楚。想要煮一碗綠豆粥，卻將綠豆和白米同時下鍋了。綠豆遲遲不熟，白米已煮爛。吃到的那豌，最終還是夾生的豆子。失手打翻的白糖罐子里爬進了密密麻麻的螞蟻...... 那是我和表妹10歲時曾一起做過的事情，而今，我們不只分隔兩地，竟連彼此的音訊也全無了。
來不及緬懷過去和感嘆，走到了30多歲的年紀，還沒有拼搏到想要的生活，就面對來一場突如其來的大病，人生大抵就是這樣吧，有些事情，可以改變，有些事情，不能太過糾結，想不通的交給時間，睡得好吃得香，也是人生贏家。
因為身體原因，這一年，我在廚房呆的時間簡直可以趕上過去5年的總量了，年初拍的圖基本都是這樣，一餐一飯。
2017一人食
從左至右：豬手飯，酸辣藕丁，海鮮炒年糕，雞翅飯，骨湯菜面，烤鱈魚玉米餅，快手水煎餃，海鮮面和肥牛飯。
我尤愛豬手飯，肥牛飯，既吃得飽又吃得好，很適合一個人。
豬手飯：
材料：
豬蹄1隻（在菜場剁成小塊）／小蔥3根打結／姜切2片／蒜3瓣／料酒1勺／冰糖5顆／生抽3勺／老抽1勺半／八角2個／香葉3片／桂皮半根.
步驟：
豬蹄焯水放入溫水5分鐘；
加蒜瓣，薑片，老抽生抽料酒腌制15分鐘；（也可以鍋里加點油跟豬蹄一起快速翻炒一下）；
把剩餘材料做成無紡布材料包，和蔥結冰糖以及豬蹄一起放入電飯煲內膽中燜兩個小時（清水和豬蹄持平）；
燜豬手的過程中可以用砂鍋燜點米飯，再焯點青菜來配餐。
肥牛飯
材料：
肥牛卷200g（大概市場上小盒多半盒）／胡蘿蔔半根／西蘭花幾小朵／洋蔥1/4個／白糖1勺／鹽適量（自己嘗嘗）／料酒1勺／澱粉1勺／生抽1勺／蚝油1勺／水3勺
肥牛焯水，胡蘿蔔西蘭花焯熟；
油鍋燒熱，洋蔥絲翻炒加入肥牛翻炒出鍋；
把白糖，料酒，鹽，澱粉，生抽，蚝油和水調成的料汁進鍋快速攪拌至粘稠備用；
將炒好的洋蔥肥牛以及焯熟的西蘭花和胡蘿蔔碼在米飯上，澆上湯汁。
bingo，開吃吧～
2017 主食類
從左至右：雞翅燜飯，油潑辣子面，咖喱雞飯，干豆角排骨燜面，培根豌豆螺旋棉，茴香餡餅，貓耳朵，蔬菜燙麵，菠菜手擀麵
作為一個土生土長的山西人，花樣的麵食，自然是日常餐飯里最常出現的了。懶得炒菜的時候，要不直接做個菜飯，要不就是花樣的麵食了。燙麵或者貓耳朵這樣繁複的東西，的確有點難。未離家之前，最愛吃的是媽媽做的燜面，有了孩子以後，小妞子也愛上了我做的燜面。
豆角燜面
材料：
豆角一把掰成段（寬豆角要切成絲）／五花肉1塊切成片／西紅柿半個／蔥切成絲／生抽2勺／老抽1勺醋半勺／蒜切成碎／鹽酌量
步驟：
五花肉煸出油後，加蔥絲，生抽，醋熗鍋，加入豆角和西紅柿翻炒；
先不著急加水等鍋里完全沒湯汁了再加水，同時加鹽，需要湯汁略咸一點；
燜豆角的時候，和面（最好吃的燜面一定是自己和面的，買的麵條也可以，但是味道大打折扣，不過如果不知道如何和面的，這樣做出來的也肯定比外面賣的好吃的多。面不要太硬，不然很乾，也不能太軟，容易坨住）；
水燜到豆角下面大約一指的時候，把擀好切好的麵條均勻放在豆角上，蓋上鍋蓋燜到水快燒乾；
加老抽，將麵條打散但不要連同下面的菜一起翻炒；
均勻撒一層蒜末蓋鍋繼續將最後一點湯汁燒乾；
起鍋，攪拌均勻，開吃啦。（這個是我家的秘方哦，絕對好吃）
零零散散無法歸類的小熱愛
從左至右：黃燜雞，砂鍋土豆粉，砂鍋羊雜，孜然土豆片，烤排骨，酸辣瓜條，秘制烤翅，干炸小河蝦，砂鍋白菜燉豆腐
上面這些菜，每次做，我都恨不得生出來兩個胃。
就著黃燜雞，土豆片我能幹掉2碗米飯，配著羊雜2個燒餅那是標配，烤翅和烤排骨，家中來朋友都已經算招牌必點了......總之呢，這一些，每一道都有不同的故事。
黃燜雞
材料：
2隻雞琵琶腿（菜場剁成小塊）／干香菇6朵泡發／青椒1個掰成小塊／姜3片／干紅辣椒3個切碎／料酒2勺／白鬍椒粉1勺／老抽1勺／白糖一勺
步驟：
冷鍋加油，加入白糖，炒糖色，攪拌到白糖溶化並變成深棕色；
加入薑片干紅辣椒以及雞塊快速翻炒後再加入泡好的香菇；
加入料酒，老抽，白鬍椒粉，鹽繼續翻炒到鍋里略干；
加清水，沒過雞塊，燜煮到湯汁略粘稠；
最後加入青椒收汁（汁不要收的太干，不然不好下飯啦：））
不知不覺中，吃吃喝喝中，2017年，真的要過去了，2018，繼續吃好喝好吧，能吃得好喝的好，也是另一種成功啊。
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