當前位置:
首頁 > 飲食 > 這個菜,三天不吃就會難受,端上桌,一桌子人都搶著吃!

這個菜,三天不吃就會難受,端上桌,一桌子人都搶著吃!

紅燒肉,家家戶戶都會做,各地的做法也都不一樣,今天分享的做法是屬於上海本幫紅燒肉的做法,濃油赤醬,不用炒糖色,也不用紅曲粉。做出來的紅燒肉,滿屋飄香,肥而不膩,口感香糯,特別的好吃,端上桌,一桌子的人都搶著吃。

我本是湖南人,無辣不歡的,但是來上海十多年之後,也漸漸習慣了一些這邊的口感,尤其是這道紅燒肉的做法,那真是三天不吃就會難受。太美味了,年夜飯上也一定少不了這道菜,當然想要做出來色澤漂亮又好吃,一定注意其中一個小細節哦。

【紅燒肉】 食材:帶皮五花肉,生薑,大蒜,料酒 ,黃酒,生抽,老抽,黃冰糖,熱水,食用油。 製作步驟: 1、帶皮五花肉清洗乾淨,切成塊,最好切大塊一點更好吃,我今天做的切的小了一點點,冷水上鍋,放幾片生薑,少量的料酒煮出浮末,撈出用溫水清洗乾淨,控干水分。

2、熱鍋放少量的食用油,倒入五花肉煎至兩面微上色,再放生薑,大蒜一起煸炒出香味。

3、然後依次倒入生抽,老抽翻炒均勻。老抽主要是提色,所以要稍微多放一點。

4、把肉倒入砂鍋,再加一碗的黃酒(吃飯用的小碗),然後再倒入沒過食材的溫水,放一把黃冰糖,記住一定要用黃冰糖哦,這樣做出來的顏色才漂亮。大火煮開之後,改小火慢燉一個半小時,根據肉的大小來確定時間。

5、最後大火收汁,留少量的湯汁,是不是特別的漂亮呢,連肥肉那麼香糯可口。

今天吃啥?找雷小廚,總有驚喜!關注微信公眾號:雷小廚美食

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 雷小廚 的精彩文章:

茄子這樣做味道絕了,一盤茄子兩碗飯!

TAG:雷小廚 |