都知道「三高」可怕 但是第「四高」的威脅一樣嚴重

提起「三高」，相信各位無人不知無人不曉，高血壓、高血糖、高血脂，這三種疾病，在我國，患病人數早已破億，「三高」對我們生命健康所造成的威脅，讓我們對它們高度重視，而很多「名氣」並不大的健康問題卻被我們輕率的忽略了，可它們的危害和「三高」相比不分伯仲！

今天就為大家介紹一種：高尿酸血症，它可以被稱為威脅我們的健康的第「四高」。

高尿酸血症，顧名思義就是指身體血液中的尿酸含量過高所導致的一種病症，當它出現之後，會對我們的健康造成哪些威脅呢？下面為大家總結一下。

關節炎

腎病

體內尿酸過高後，會對腎臟造成極為嚴重的損害，體內的尿酸鹽晶體，沉澱在腎臟後，會誘發痛風性腎病。這時患者會出現血尿、蛋白尿等問題，嚴重時會導致尿毒症或腎功能衰退。

心血管疾病

調查顯示，高尿酸患者患上心血管疾病的概率比普通人多出20%左右，這是因為血液中的尿酸過高會刺激血管壁，導致血管內出現斑塊，心梗、心絞痛等各類心血管疾病都會隨之而來。

糖尿病

調查顯示，高尿酸患者中有近50%的人患有糖尿病，這是血液中尿酸過高，會大大降低人體對葡萄糖的利用，影響胰島素正常發揮作用，導致血糖升高，誘發糖尿病。

可見高尿酸的問題一樣不容忽視，那麼，在生活中應該如何有效地避免高尿酸的出現呢？

飲食調節

造成體內尿酸增多的根本原因是，體內一種叫嘌呤的物質因代謝發生了紊亂，而從日常飲食中，我們也會攝入大量的嘌呤物，因此減少含有大量嘌呤的食物攝入，是預防高尿酸的重要方式。海鮮、豆製品、啤酒、粗糧等食物的攝入要適量。

充足飲水

每天應保證飲用2000毫升的水，充足地飲水也是避免尿酸過高的重要方式。

定期體檢

尿酸過高的問題絕不是一朝一夕形成的，它的出現有一個漫長漸進的過程，定期進行檢查，根據身體狀態及時做出調整，才是防患於未然最好的方式。貫徹上述的預防方式，一定能有效地避免高尿酸的問題。

喝 湯

很多人認為湯是精華之所在，營養要比食材好！但是，對高尿酸患者來說，不正確的煲湯和喝湯方式，不但養不了生，反而可造成大麻煩。

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高尿酸與湯

為什麼有些人已經不吃肉不喝酒不吃海鮮了，尿酸還高呢？

原因就在於喝湯。

尤其在粵港一帶，很多人認為「老火湯的營養精華都在湯里」，把煲湯後的肉叫「湯渣」。老火靚湯烹飪時，把雞鴨，或者是豬肉、牛肉、羊肉等放在燉鍋裡面，再加入一些藥材湯料（如當歸、人蔘、北芪、枸杞、紅棗之類），用文火（小火）慢煮2-4小時，煮好的湯是芳香四溢，讓人垂涎欲滴。

而我們吃的動物性食物裡面，主要成分就是肌肉纖維。這肌肉纖維裡面，除了大量蛋白質和水以外，還有細胞核，就是下圖中藍紫色的像米粒的東西。

肌肉（纖維）圖片

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通過上面的介紹我們已經清楚知道，細胞核裡面含有大量的嘌呤，在煲老火湯的過程中，蛋白質這樣的營養成分其實大部分還是留著了肉裡面，而肉中嘌呤則溶解在湯裡面。（所以肉中的營養其實是比湯更好的）

所以，一碗小小的老火肉湯，可以說是一碗滿滿的嘌呤濃縮精華。

這樣的結果是，喝湯不吃肉的行為，雖然肉是少吃了，但肉里的嘌呤卻沒少吃，尿酸自然是降不下來。

那麼應該怎麼喝湯呢？

（1）首先，可以用低嘌呤的食材來煲湯。絕大多數蔬菜、蛋、豆腐、菇、哺乳動物血的嘌呤含量比較低。

千萬不要小看哺乳動物的血，哺乳動物的紅細胞正常情況下是沒有細胞核的，而鳥禽和魚的紅細胞有核。哺乳動物無核的血，嘌呤含量自然低。

建議的組合有：豆腐白菜湯、豬血湯、什錦菇湯、各種雞蛋湯或者蛋清湯。這些組合的食材，嘌呤含量低，無論何種烹飪方式，問題都不大。

（2）如果一定想吃肉的煲湯，則要把燉湯的時間縮短，把煲湯變為煮湯。

即把肉在湯裡面煮熟就行，然後湯和肉一起吃，避免只喝湯的習慣。只要湯和肉一起吃的話，因為肉遠比湯有飽腹感，我們就可以很容易地控制這頓飯的嘌呤量了。

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（3）綜合以上兩條再合理混搭：通過調節一天的食物配伍，來控制總嘌呤攝入。

如果實在想吃老火肉湯，則可挑選嘌呤相對低的肉類食材，同時配搭低嘌呤的主食和主菜。比如煲烏雞人蔘湯，湯肉同吃的情況下，主菜可以配豆腐，這樣一頓的嘌呤攝入就不至於太高。

領導說了！

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