想瘦？你得學會吃！
這是 「師生活」的第238篇原創文章，歡迎轉發分享。這裡有一群正在做教育和準備做教育的人，分享對職業和生活的點滴靈光。
「每逢佳節胖三斤」，北京烤鴨粉蒸肉紅油耳絲棒棒雞……剛剛過去的元旦假期你漲了多少斤？用不了一個月又會迎來春節，誰不想美美地並且開心地吃吃吃呢~在兩節之間的這段日子裡，我們要思考的問題就是作為一名吃貨怎麼能瘦下來並且不虧待嘴和胃呢？（當然你要是真心想做一個圓滾滾的豬豬女孩就當我沒說這句話）
還記得在2018年的目標list上寫下的瘦到XX kg的小目標嘛！（小編的目標是不超過45kg）俗話說「三分練七分吃」，吃才是瘦身的關鍵，現在小編就要教你如何科學地吃著減肥。
相信大家的票圈和微博首頁里經常會出現類似下圖的一些話
大家總是在管不住嘴之後想各種各樣的補救措施，夜宵之後的5公里，三天的暴飲暴食之後的一禮拜沉迷健身房等等。可是這樣真的有用嘛？總是有朋友和我說「你就是吃不胖的體制呀，怎麼吃都不會胖呀」，我自己之前也這樣認為，然而隨著年齡地增長事實給了我們響亮的耳光。在觀察身邊的朋友們生活習慣很久之後，發現了一些「健康」瘦身的觀點：
1.早上吃好中午吃飽晚上吃少
2.少食多餐
3.輕斷食
現在我們從科學的角度分析一下這些觀點是否正確。
「早上吃好中午吃飽晚上吃少」
這句話本身是沒有錯誤的，但是為什麼很多人照做了之後身體依然沒有什麼變化呢？問題就出在早上吃「好」的這個概念界定上。微博上有很多美食博主大V每天會po出精緻好看又食材豐富的早餐，大家看了之後覺得好健康啊！
仔細端詳會發現這些早餐有一些共同特點——水果豐富、各種麵包蛋糕佔據大多數。初中時，我們就學過人體的六大營養物質（糖類、脂類、蛋白質、維生素、水和無機鹽），這些營養物質要以什麼樣的比例出現早餐中才算是吃「好」呢？
吃著減肥妙招1：低GI食物早餐吃起來！
低GI食物是首選。GI =（Glycemic Index 血糖生成指數）—— 是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。
血糖的來源和去路相信大家都不陌生，我們從食物中攝取的糖類經過消化和吸收會轉化為肌糖原和肝糖原以及脂肪。
在睡了一夜之後，身體已經消耗了大部分的糖原，早上醒來會覺得餓。有些健身入門者會覺得肌糖原被消耗掉了所以要多吃碳水化合物補充啊！然後早上就吃很多精細碳水，攝入的碳水化合物很快就會被分解成葡萄糖，導致人體內血糖升高。血糖升高後，胰島素會促進組織細胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖，從而使血糖降低。研究表明，早晨攝入的碳水化合物大多會被轉化為肝糖原，過多的糖攝入會使肝糖原超出肝臟正常的儲存值，導致最終變成脂肪。
主食看來是真的要少吃了，那多吃水果總行吧？不是有很多人都靠吃水果減肥嘛！其實真不是所有水果都可以在早餐時段多吃的，畢竟水果里糖分很高。大部分水果里含的糖是果糖，肌肉完全無法利用，所以……那些嚷嚷著晚餐只吃半個比臉大的西瓜不吃飯的少女們應該知道為什麼越吃越胖了吧……
Tips：
1．粗糧代替精糧提供糖類
2．肉類和豆類提供蛋白質
3．牛油果、蛋黃和堅果提供脂肪
4．蔬菜和莓果類水果提供維生素以及纖維素
順便附贈一份低GI食物表，大家找到自己喜歡吃的食物按照喜好搭配一下每天的早餐，熱量不要超過500卡路里哦！
「少食多餐」
這四個字也是被奉為減肥的黃金法則，確實也有一定道理，但是要想達到瘦身的效果一定要搞清楚「食」什麼。看到身邊的朋友的做法，我就知道他們誤解了「食」的意思，沒有區分「食物」和「食品」。
食物：食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白質、水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或者生物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。
食品：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質。（1994，《食品工業基本術語》）
從字面意思上來看都能明白二者的差別了吧？以原料為主直接吃或者烹飪後食用的是食物，經過深度加工包含很多防腐劑的就是食品。
想一想在兩餐之間給自己的加餐薯片香腸辣條餅乾，這些零食吃了能不胖嘛！（下次吃之前先看一下包裝後的成分表，脂肪含量和能量高到嚇哭你哦~）
吃著減肥妙招2：蔬菜、酸奶、堅果、低熱量水果的多餐！
少食多餐，「多餐」指的是在正餐之間如果餓了的話可以多吃蔬菜、低熱量水果、酸奶和堅果，少吃碳水化合物類的食物以及富含食品添加劑的零食。除此以外還要多喝水哦，有很多時候身體穿來的「餓」信號不是真的餓，可能只是渴了而已。拒絕成為添加劑少女從我做起！
「輕斷食」
輕斷食/間歇性斷食由intermittent fasting diet翻譯而來（感興趣的朋友可以看看BBC推出的紀錄片《進食、斷食與長壽》），網上瘋傳的21天減肥法、哥本哈根減肥法、過午不食減肥法等等都是由這個理論演變出來的。
這些減肥法大熱的原因就是既能吃一些好吃的短期效果又很明顯，可能在短短10天就能減重10斤，但是反彈也是非常快速的。原理很簡單，就是熱量攝入量
吃著減肥妙招3：不可斷食不吃啊！
哥本哈根減肥法這種「不正常」的飲食方式在一定時間內打破了人體的基本平衡，六大營養物質攝入的比例不正確，碳水化合物含量也很少。一開始所掉的體重其實都是水分，隨著恢復飲食水分也會立刻恢復。當攝入熱量非常低的情況下，血糖會隨之降低，基礎代謝率變低，腎臟的壓力就會變大。當體重在短時間內大幅度下降的時候，人體內的各種激素維持機體穩定與平衡所進行的反饋調節就會讓你知道你需要熱量的攝入。這個時候，你就會不自覺的想吃高脂肪高糖的食物，蛋糕炸雞薯條統統對你產生了極大的吸引力——暴飲暴食隨之而來。更可怕的是會影響女性的生理健康，導致月經紊亂。
所以建議身體健康的朋友們不要嘗試使用這種方法，不要用生命減肥。現階段間歇性斷食還是適合於作為一種醫療手段，對於某些患病群體而言可以促進幹細胞再生以及預防痴呆症以及癌症。
總結一句話，要想瘦先會吃！希望各位除了加強鍛煉，更要重視合理安排自己的飲食結構以及方式。祝大家吃得開心！越吃越瘦！
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