食在廣東·我們才沒有什麼都吃呢！

最新 01-30

寒假開始的第一個周末

伴隨著漫天紛飛的雪花

不知道小夥伴們都查到自己的成績了嗎？

相信很多人都是這樣的↓

不提成績也罷

寒風凌冽我們還是來南國感受下溫暖

本次的游且四方

來自福建的小編

決定冒著生命危險

向大家介紹一個神奇的地方——廣東省

【別問我廣東人吃不吃上海人，這得問廣東人】

2017年的年初，某社交平台上，「廣東人吃福建人」這樣一個關鍵詞悄咪咪的上了熱搜榜。

該詞出自江湖上傳說廣東人紅包錢不過百，再者傳聞中廣東人什麼都吃，於是當一個福建人準備調侃他的廣東朋友紅包少時，廣東朋友猝不及防地點亮關鍵詞：廣東人愛吃福建人。

消息一出，生活在廣東的福建人瑟瑟發抖並嚇得吃了個魚丸壓壓驚，並表示要拿小拳拳錘他一胸口，結果卻慘遭清蒸油炸白切蘸醬。儘管是一場誤會，但「廣東人吃福建人」「福建人瑟瑟發抖」兩個標籤的關注度還是蹭蹭蹭地往上漲。

有網友為此還編了個段子：

廣西人是山珍，福建人是海味，

高溫蒸煮保持原汁原味最好。

四川湖南人太辣我們一般不吃的，

陝西內蒙人有點干還要洗洗沙子，

山東人比較咸要洗洗，

拿來做菜時最好加點蔥蒜，

東北人拿來做菜前一定要先解凍，

夏天吃最好。

(來源網路)

當然這只是一個玩笑話，

諸位大可不必擔心自己的人身安全。

但是，廣東人的愛吃會吃卻是廣為人知的事實，

今天就帶大家看看這些頗具特色的廣式食品。

廣式早茶

早茶，中國社交飲食習俗。

早茶習俗多見於中國南方地區，

尤其是廣東和江蘇揚泰地區。

談及廣東的傳統文化，

早茶是其中濃墨重彩的一筆。

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廣東早茶的長盛不衰，與廣東自古以來貿易興盛，經濟發展迅速是分不開的。在廣東，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。

舊時廣州的「妙奇香」茶樓有一副對聯：

「為名忙，為利忙，忙裡偷閒，飲杯茶去；

勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。」

而廣州著名的茶樓「陶陶居」三樓也有一副對聯寫道：

「陶潛善飲，易牙善烹，恰相逢作座中君子；

陶侃惜飛，夏禹惜寸，最可惜是杯里光陰。」

想來應是絕大部分廣東人喝早茶時的心理寫照吧。

煲仔飯

煲仔飯源自廣東，

是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，

而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯。

煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、腊味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。

好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決於火候，還視乎煲仔本身的品質，好的煲仔裡面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一乾二淨才成。

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