菠菜是補鐵之王，但千萬不能和它一起吃！可惜知道的人不多！

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菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。 菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

那麼，菠菜的食用禁忌，你知道嗎？

菠菜不能和什麼一起吃呢？

1.菠菜+牛奶

菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收。

2.菠菜+豆腐

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。

3.菠菜+豬肝

豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜一起食用，就很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。

那麼，菠菜和什麼搭配營養呢？你知道嗎？

1、菠菜+雞蛋：提高維生素B12的吸收，雞蛋富含優質蛋白質和B族維生素，還能提供一定量的脂肪、維生素A和礦物質，與菠菜同食可以提高維生素B12的吸收，同時對身體有很好的補血、強身作用。

2、菠菜+茄子：加快血液循環預防癌症。

3、菠菜+海帶：防止結石。

4、菠菜+粉絲：促進營養素的吸收。

5、菠菜+橙子：橙子中富含蛋白質、胡蘿蔔素及維生素A、維生素C、檸檬酸、橙皮苷、煙酸、鉀、鈉、鎂等營養元素，吃菠菜後，隔一段時間再吃一個橙子，有利於鐵的吸收。

那麼，下面小編就推薦一道菠菜美食！

菠菜木耳炒蛋

材料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜；調料：鹽，蘑菇精。

做法：

1、干木耳用溫水泡發，然後洗凈摘去根，撕成小朵。

2、菠菜洗凈切大段，蒜剁碎。

3、雞蛋打散備用。

4、先把雞蛋炒熟剷出備用。

5、放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。

你學會了嗎？

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