日本鰻面臨極度嚴重魚荒！在南寧，鰻魚飯吃一次少一次了？

作者：因為貧窮在家裡又躺了一天的嘴哥

-消費指南033-

最近

日本媒體傳出消息：

瀕危物種日本鰻的鰻苗

本季遭遇極度嚴重的魚荒！

據日本《每日新聞》

和《日本養殖新聞》等多家媒體報道

日本鰻今年面臨著「極度不漁」的狀況

截止本月12日

日本本土的鰻苗捕獲量僅100公斤

是去年同期捕獲量的0.2%。

可能有友仔要說了

島國撈不到不關我們事捏

然而，中國大陸是日本鰻主要養殖區啊……

鰻苗累積捕獲量僅有400公斤至460公斤

而去年同時期這個數字是2630公斤至2750公斤

算起來

全球日本鰻苗的捕獲量僅有去年同期的1%

也就是說，今年基本上是沒撈到什麼

其實日本鰻「極度不漁」早不是新鮮事啦

早在2014年

被過度捕撈的日本鰻

就已上了國際自然保護聯盟的瀕危物種名錄

大嘴老師從網上找到一段關於鰻魚的介紹

大家來了解下這種經常吃的食材哈

央廣網前兩天曾發表一篇文章

作者認為日本鰻遭遇「魚荒」是因為

繁殖屬性+氣候變化+過度捕撈

後面兩個原因容易理解

繁殖屬性是啥意思呢？

鰻魚是一種入海繁殖的生物

一生要在淡水和海水兩種環境中度過

幼鰻在海中孵化出來後

洄遊至淡水河流中長大成熟

最後再遷徙數千里回到大洋中產卵並結束一生

它也是所有養殖魚類中

唯一完全依賴捕撈野生魚苗的魚種

也就是說即使建了鰻魚養殖場

也只能依靠捕獲野生鰻魚幼苗進行養殖

既然是珍貴的食材

一碗好的鰻魚飯有啥講究嘛？

有喂！

鰻魚、醬汁、米飯、燒制工藝

鰻魚要肥美鮮嫩、肉質細膩

搭配的米飯必須香軟Q彈

即使被湯泡也能夠保持口感

醬汁要恰到好處

不會掩蓋米飯和鰻魚本身的味道

而且將兩者完美融合

好的烤制工藝能成就鰻魚外焦里嫩的口感

為整碗鰻魚飯加分

說到這裡

相信大家已經流口水了

不管南寧的鰻魚是啥品種

嘴哥先來介紹幾家吃起來還不錯的鰻魚飯吧

千澤料理

地址：會展航洋城北街A2號（鳳翔路旁）

營業時間：10:00-22:00

人均：100元

雖然人均價格看起來挺貴的

但是他們最近推出的午市套餐也划得來喂

品種有秋刀魚、肥牛

有米飯也有烏冬面

最便宜的只要13塊8哦

GIF

鰻魚飯算是比較貴的

也不過是18塊8

就有鰻魚有飯有配菜和湯水啦

分量的話妹子足夠吃

小夥子可能差一點飽

但這個價格在航洋的話

嘴哥還是可以接受吧

鰻魚入口十分驚喜

皮滑嫩肉細膩

和著白芝麻一起咀嚼

口口生香，回味無窮

不過我覺得醬汁味道偏甜了點

前幾天嘴哥去吃的時候

特別問了點單的小姐姐最近有神馬活動

她告訴我

午市便當僅限堂食

不過工作日午市壽司有優惠

刷信用卡滿100減50

但是名額有限

大家可以去碰碰運氣

另外會員充值也有贈送和優惠的

丼鰻屋·原條鰻魚飯專門店

地址：中泰路6號保利21世家

人均：70元

好了不用查字典了

嘴哥直接告訴大家

「丼」在中文裡有dǎn和jǐng兩個發音

但按日語發音應該是dong

這是一家主打鰻魚飯的日式小店

從門臉看就很日本風

店裡以小桌為主

桌子邊上還有手機充電口哦

不過不知道是新開張還是什麼

排隊的人有點多啊

WiFi也很卡

等得心煩……

網路圖，作者見水印

招牌的原條碳燒鰻魚飯49元

滑蛋鰻魚飯也要43元

單價看起來很貴

但是看到鰻魚的個頭時又會覺得值了

原條碳燒鰻魚飯的鰻魚是一整條的

有成年人大半個手掌寬

鰻魚肉汁鮮嫩

秘制的鰻魚汁很下飯

不過嘴哥還是覺得偏甜了

然而配套的飲料又很酸哎……

元気壽司

地址：萬象城B1層屈臣氏旁

人均：100元

火爆北上廣深的人氣品牌

在南寧的第一家店落戶萬象城

剛開張的時候

嘴哥還幫大家爭取到了網友福利

有哪位親獲獎了咩？

其實他們家是木有鰻魚飯的

不過鰻魚飯的表弟鰻魚壽司在此！

一客是18塊

鰻魚給得也是大方

這絕對是嘴哥吃過最長的鰻魚壽司

星鰻入口即化

濃厚的鮮甜口味回蕩在口齒間

三文魚子粒粒飽滿

平添一份油潤

櫻桃蘿蔔爽口解膩

處處皆是巧妙的平衡與中和

可謂「淡妝濃抹總相宜」

孟君和食

地址：朱槿路19號

人均：484元

這家店的前身

是開在嘴哥公司附近的私房日料店

當時人均就不便宜

還沒等我存夠錢去吃

人家就搬家了

並且……

又！貴！了！

他們家主打的是無菜單模式

也就是說至少提前一天預約

跟店家溝通好預算（200元起）

店家會根據就餐當天的食材

結合你的預算和口味

為了設計出菜品

你還可以對具體的菜進行調整

網路圖，作者見水印

他們家的鰻魚品種有蒲燒鰻魚和鰻魚蓋飯

蒲燒鰻魚皮脆肉香

有一面烤的很香很脆

另一面很甜很嫩很入味

鰻魚蓋飯的鰻魚皮也是脆的

和在其他地方吃到不一樣

好啦

鰻魚飯介紹完畢

嘴哥又一次成功把自己寫餓了

煮碗速食麵吃先~

大家還知道有神馬不錯的鰻魚飯小店

評論區提個名哈

快年底了

我們美食組的年終獎有木有著落

就靠大家了

因為中老年人老闆說

每增加一個zan

我們全體加工資5毛錢哦！

謝謝先~

-end-

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